Kante
Het pad van Edi Kante in de wijnwereld heeft verschillende fasen doorgemaakt: van experimenten met schilweking, tot het gebruik van barriques, om vervolgens aan te komen bij klassieke witte vinificaties, gericht op het verkrijgen van bloemige, fruitige wijnen met een opmerkelijke mineraliteit en frisheid, stijlkenmerken van het gebied. In de loop der jaren zijn zijn wijnen steeds meer ontdaan van structuur, dankzij zeer zachte persingen en steeds delicate vinificaties. Een filosofie die zoekt naar de essentie, de absolute puurheid, om het terroir maximaal te benadrukken en de druif te gebruiken als een middel om de authentieke ziel van de steen van de Carso te belichten.
en vervolgens te mengen met de rode aarde die rijk is aan ijzermineralen afkomstig uit de dolines, natuurlijke depressies waar organisch materiaal zich ophoopt. Zodra er een laag van gemengde aarde en gemalen steen is gecreëerd, worden de stekken geplant, die gedwongen worden om hun wortels diep in de spleten van de steen te duwen om water en voedingsstoffen te vinden. Het klimaat is mediterraan, mild en zonnig, maar met frisse continentale invloeden, dankzij de Bora die vaak met geweld uit het noordoosten waait. Een omgeving waarin het voor de wijnstok niet gemakkelijk is om te overleven, maar die van nature weinig druiven van uitzonderlijke kwaliteit produceert.de essentie, de absolute puurheid, om het terroir maximaal te benadrukken en de druif te gebruiken als een middel om de authentieke ziel van de steen van de Carso te belichten.Het pad van Edi Kante in de wijnwereld heeft verschillende fasen doorgemaakt: van experimenten met schilweking, tot het gebruik van barriques, om vervolgens aan te komen bij klassieke witte vinificaties, gericht op het verkrijgen van bloemige, fruitige wijnen met een opmerkelijke mineraliteit en frisheid, stijlkenmerken van het gebied. In de loop der jaren zijn zijn wijnen steeds meer ontdaan van structuur, dankzij zeer zachte persingen en steeds delicate vinificaties. Een filosofie die zoekt naar de essentie, de absolute puurheid, om het terroir maximaal te benadrukken en de druif te gebruiken als een middel om de authentieke ziel van de steen van de Carso te belichten.
en vervolgens te mengen met de rode aarde die rijk is aan ijzermineralen afkomstig uit de dolines, natuurlijke depressies waar organisch materiaal zich ophoopt. Zodra er een laag van gemengde aarde en gemalen steen is gecreëerd, worden de stekken geplant, die gedwongen worden om hun wortels diep in de spleten van de steen te duwen om water en voedingsstoffen te vinden. Het klimaat is mediterraan, mild en zonnig, maar met frisse continentale invloeden, dankzij de Bora die vaak met geweld uit het noordoosten waait. Een omgeving waarin het voor de wijnstok niet gemakkelijk is om te overleven, maar die van nature weinig druiven van uitzonderlijke kwaliteit produceert.de essentie, de absolute puurheid, om het terroir maximaal te benadrukken en de druif te gebruiken als een middel om de authentieke ziel van de steen van de Carso te belichten.
