Côte de Nuits 'Les Monts de Boncourt' Domaine de Bellene 2023
Wijnen van de wijnmaker"Les Monts de Boncourt" is een Chardonnay rijk en complex met een duidelijke Bourgondische oorsprong. Gevinifieerd van hele trossen en gerijpt in eiken vaten, deels nieuw en deels gebruikt. De stenen van de droge muren die de wijngaard omringen, geven 's nachts de warmte af die ze overdag hebben opgenomen, waardoor perfect gezonde trossen ontstaan en de creatie van een sap met een intense, frisse, minerale en kruidige profiel mogelijk wordt.
De Chardonnay "Les Monts de Boncourt" van Domaine de Bellene is een klassieke Côte de Nuits-Villages, die de stijl en het hoge kwaliteitsniveau vertegenwoordigt dat al eeuwenlang de grote witte wijnen uit Bourgondië kenmerkt. Het is een wijn met een elegant profiel, rijk aan smaaknuances, die de aromatische complexiteit benadrukken. Ondanks de traditionele rijping in hout, behoudt deze witte wijn de proverbiale en levendige minerale frisheid van de Chardonnay's uit Bourgondië, een eigenschap die ze uniek maakt in de wereld.
"Les Monts de Boncourt" is een pure Chardonnay geproduceerd door Domaine de Bellene, dat zich bevindt in het gebied van de gemeente Beaune, in het hart van de beroemde Côte d'Or. De wijn komt voort uit een klein perceel dat bijzonder geschikt is en zich op ongeveer 250 meter boven zeeniveau bevindt, met een prachtige zuidoostelijke en oostelijke blootstelling. De wijnstokken zijn gemiddeld ongeveer 20 jaar oud en zijn geplant op een leemachtige bodem, met een zeer hoge dichtheid van 10.000 stokken per hectare. Na de oogst wordt overgegaan tot de zachte persing van de druiven en de fermentatie in Franse eiken vaten van 600 liter. De wijn rijpt gedurende minimaal 10 maanden in eiken vaten, waarvan 30% nieuw, en eindigt het rijpingsproces met 6 maanden in de fles voordat deze te koop wordt aangeboden.
De Chardonnay "Les Monts de Boncourt" van Domaine de Bellene is een witte wijn die, zoals de traditie van de beste etiketten uit Bourgondië, erin slaagt om complexiteit, aromatische rijkdom en frisheid te combineren. In het glas presenteert hij zich met een licht strogele kleur met gouden tinten. Het bouquet doet denken aan de geuren van witte bloemen, kruiden, knapperig fruit, minerale tonen en lichte houtachtige sensaties. Op de tong heeft hij een goede structuur, een levendige en gespannen slok, die zich uitstrekt naar een finale van grote frisheid en persistentie.