Chardonnay Marjan Simcic 2025
De Chardonnay van Marjan Simcic is een gemacereerde witte wijn die meer dan 20 maanden in eiken vaten van verschillende maten heeft gerijpt. Met een intense, geconcentreerde karakter, met aroma's van exotisch en wit fruit, gemalen amandel en aangename zeebries. In de mond is hij zeer fris, rijk, sappig en romig bij de slok.
De Chardonnay van Marian Simcic is een wijn die rijkdom en mineraliteit van de druif combineert met de diepte die het krijgt door de korte maceratie op de schillen. Collio, een legendarisch wijngebied dat Italië en Slovenië scheidt en de thuisbasis is van enkele van de beste Italiaanse wijnmakers. Hier vinden we Marjan Simcic, die sinds 1988 de familiewijnmakerij beheert, die diep geworteld is met meer dan anderhalve eeuw geschiedenis. 18 hectare wijngaard, verdeeld over Chardonnay, Sauvignon, Ribolla, Pinot Nero, die als gemeenschappelijk kenmerk hebben dat ze originele maar altijd driedimensionale uitdrukkingen creëren, met een extreme elegantie, net als deze ‘Selekcija’. Probeer het om het te geloven!
De witte wijn van Simcic komt van de selectie van de beste trossen Chardonnay, geoogst van wijnstokken die tussen de 27 en 50 jaar oud zijn en die op kalkhoudende kleigronden staan. Alle wijnbereidingsprocessen vinden plaats met het grootste respect voor de grondstof, daarom gaat men na een handmatige oogst verder in de kelder met spontane fermentatie in conische houten vaten. De rijping van de vloeistof vindt plaats gedurende 6 maanden in staal. Geen klaring of filtratie.voor de botteling.
De Chardonnay Simcic wijn verschijnt in het glas met een intense gele kleur omrand met gouden reflecties. Neus van grote weelde en definitie, waar eerst ananas en banaan tevoorschijn komen, daarna hints van appel en in tweede instantie tonen van gedroogd fruit en zoute luchtjes. De slok is vullend, de vloeistof neemt bezit van het gehemelte en bedekt het dankzij zijn zo zachte en omhullende textuur. Nooit gezeten en moe, zoutheid en een lichte tanninefrictie verlengen de slok aanzienlijk en verlevendigen deze. Grote hand en grote fles!