Chardonnay 'Merus' Tiefenbrunner 2025
De Chardonnay van Tiefenbrunner is een witte wijn van gemiddelde structuur, gerijpt gedurende 4 maanden op de gist in staal. In de neus komen aangename geuren van exotisch fruit en veldbloemen naar voren. In de mond is hij vol en krachtig, met een goede structuur en een licht gekruid smaak
De Chardonnay Tiefenbrunner behoort tot de meest representatieve witte wijnen van de Cantina. De nobele druif uit Bourgondië, ontstaan in de oudheid uit een spontane kruising tussen Pinot Noir en Gouais Blanc, arriveerde in de 19e eeuw in Trentino Alto Adige, waar hij zich meteen uitstekend aanpaste aan de klimatologische omstandigheden en de bodems. Het landgoed Tiefenbrunner is een van de oudste en meest historische in heel Alto Adige en verbouwt wijngaarden in Niclara, Cortaccia en Magrè, op een hoogte van 250 tot 1000 meter. In dit gebied komt de Chardonnay op een zeer interessante manier tot uiting, met een frisse en heldere profiel, dat goed de kenmerken van de gronden van de Bassa Atesina weerspiegelt.
Tiefenbrunner Chardonnay wordt verbouwd in twee verschillende gebieden, in het heuvelachtige gebied van Cortaccia, op kalkhoudende gronden gelegen op ongeveer 400 meter boven zeeniveau en in de alluviale vlakte van Magré, bestaande uit kiezels en zand. Een dubbele herkomst van de druiven, die zorgt voor een verfijnde frisheid, samen met een rijke en rijpe vrucht. Het fermentatieproces vindt plaats in staal, bij een gecontroleerde temperatuur van 20 °C, terwijl de daaropvolgende rijping op de droesem
in beton plaatsvindt voor een periode van ongeveer vier maanden.Het eindresultaat is een Chardonnay harmonieuze en levendige, typisch Alto-Adigiaans. In het glas heeft het een strogele kleur met groene reflecties. Het bouquet wordt gekenmerkt door bloemige geuren, aroma's van wit fruit en meer rijpe hints die neigen naar tropische tonen. In de mond heeft het een prettig frisse en zoute aanzet, met elegante en aanhoudende fruitige aroma's. Het past zeer goed bij zeevruchten, visgerechten en delicate witte vleessoorten.