Chardonnay Sauvignon Blanc 'Florence' Aaldering 2023
Chardonnay Sauvignon “Florence” van Aaldering is een witte wijn uit Zuid-Afrika met een zeer expressieve en tropische persoonlijkheid, gemaakt en gerijpt alleen in staal. Het straalt rijke aroma's uit van exotisch fruit, kruiden, limoen en citrus. In de mond is het zacht en omhullend, fruitig en mineraal, met een goede persistentie
De witte wijn Chardonnay Sauvignon “Florence” van het wijnhuis Aaldering komt uit een van de meest beroemde en bevoorrechte gebieden van de zogenaamde nieuwe wijnwereld: Stellenbosch in Zuid-Afrika. Hier worden talloze internationale druivensoorten verbouwd die in het gebied met groot succes tot uiting zijn gekomen, wat veel aandacht heeft getrokken. In een gebied dat wordt gevormd door grote wijnproducenten, heeft Aaldering Vineyards & Estate, opgericht in 2004 door een Nederlands echtpaar, een familiale dimensie behouden, waarbij het ervoor heeft gekozen om zijn meest authentieke en originele gezicht te behouden.
Chardonnay Sauvignon “Florence” van Aaldering is ontstaan uit de combinatie van de twee witte druivensoorten, die zijn gegroeid op de granietrijke bodems van het Cape Winelands-district in de provincie Western Cape. Met respect voor een ecosysteem dat rijk is aan biodiversiteit en ontroerende schoonheid, worden in de wijngaard methoden toegepast die dicht bij biologische en biodynamische landbouw staan, met een duurzame visie. In de kelder worden de fermentaties uitgevoerd in staal, afzonderlijk per druivensoort. Een rijping op de fijne droesem in staal gedurende 5 maanden voltooit het productieproces.
Deze witte wijn uit de lijn “Florence” weerspiegelt de gebruikelijke kenmerken van Zuid-Afrikaanse producties, met grote nauwkeurigheid en precisie uitgevoerd. Het aromatische profiel is exotisch en fruitig, gespeeld op fascinerende nuances van exotisch fruit, limoen, citrusvruchten en vers gemaaid gras. In de mond bevestigt het zijn genereuze, aangename en zelfverzekerde karakter, met een onderscheidend vermogen van zachtheid, balans en intensiteit. Een mooie minerale structuur ondersteunt de slok en verrijkt deze tot de epiloog, wanneer het vervaagt in herinneringen aan geel fruit. Het kan met veel plezier worden gecombineerd met zeevruchten, in het bijzonder schaaldieren, weekdieren en coquillage, maar ook met wit vlees en niet-gerijpte kazen. Een mooie verrassing uit Zuid-Afrika om te delen met vrienden!