Chardonnay 'Scapulin' Giuseppe Cortese 2021

 De “Scapulin” Giuseppe Cortese is een klassiek voorbeeld van Chardonnay geproduceerd in het hart van de Langhe. Het historische wijnbedrijf Giuseppe Cortese bevindt zich in Barbaresco en kijkt uit op de beroemde cru Rabajà. Een familiebedrijf opgericht door Giuseppe, die nog steeds de wijnproductiefases met zijn wijsheid aanstuurt, en dat vandaag de dag met dezelfde zorg en oude wijsheid wordt voortgezet door zijn kinderen Pier Carlo en Tiziana. Met de nieuwe generatie is het huidige bezit van 8 hectare bereikt en de wijnkelder is uitgebreid en verrijkt, maar de productiefilosofie is hetzelfde gebleven: zich inzetten voor de productie van typische wijnen die aan het gebied zijn verbonden.

De Chardonnay-druiven van de “Scapulin” komen van de wijngaard Trifolera, de eerste van de drie heuvelruggen die vanaf de helling van Tre Stelle naar de Martinenga afdaalt. De rijen zijn naar het zuidwesten gericht op een hoogte van 320 meter op kalkachtige bodems, typisch voor het gebied. Tijdens de wijnproductie fermenteert en rijpt deze Chardonnay gedurende 10 maanden in nieuwe en eersteovergang van 225 liter inhoud. Voordat het op de markt komt, zal het nog 6 maanden in de fles rusten om optimaal te stabiliseren en zich in zijn beste vorm te presenteren bij het openen.

De Chardonnay “Scapulin” van Giuseppe Cortese is een minerale, zachte en aanhoudende expressie van het terroir van Langa waar het vandaan komt. In het glas presenteert het zich met een heldere strogele kleur doorkruist door gouden tinten. De angenaam houtachtige tonen van vanille en gedroogd fruit die het neus geven, zijn verbonden met de passage in nieuwe houten barriques en komen in het geheel perfect in harmonie met de onderliggende frisheid. De slok is vol, rijk en omhullend, perfect wanneer geserveerd met een plateau van gemengde kazen dat het met energie en zachtheid zal begeleiden.