Chardonnay 'Sophie' Manincor 2024

Manincor is een wijnhuis dat één is met zijn eigenaar, graaf Michael Goëss-Enzenberg: een man gekenmerkt door een visie waarin natuur, traditie en passie de ziel zijn van de etiketten die tot leven komen in Caldaro. Er wordt gezegd dat achter elke grote man een even deugdzame vrouw staat, en daarom is de “Sophie” door Michael aan zijn vrouw gewijd. Een verfijnde en omhullende blend, met een uitstekende structuur dankzij de rijping in hout, waar de Chardonnay zich toont met al de schoonheid van zijn aroma's. Dit is ook te danken aan de keuze van Manincor, dat bij de teelt van de druiven ervoor kiest om biologische en biodynamische praktijken te volgen, zodat elke variëteit zich maximaal kan uiten.

Wijnhuis Manincor maakt deze Alto Adige DOC “Sophie” met een blend die voor 94% uit Chardonnay bestaat, aangevuld met minimale percentages Viognier en Sauvignon Blanc. De druiven komen van wijngaarden die op het zuiden en zuidwesten zijn gericht, gelegen op een gemiddelde hoogte van 300-350 meter boven zeeniveau. Eenmaal geoogst,ze ondergaan een korte maceratie, om vervolgens in hout te fermenteren dankzij de aanwezigheid van inheemse gisten. Daarna gaat het naar de rijpingsfase, die plaatsvindt in houten vaten op de fijne droesem gedurende 9 maanden.

Deze "Sophie" is een Chardonnay van Manincor die, bij visuele inspectie, zich onthult met een heldere en levendige strogele kleur. Het bouquet van geuren die je ruikt, vertelt van fruit- en bloemennoten, verrijkt met lichte minerale nuances. Bij de proeverij is het van gemiddelde body, evenwichtig en harmonieus, met een omhullende slok, gekenmerkt door een prettige frisse toets. Een fles die, naast vele kwaliteiten, ook het voordeel heeft dat hij niet bang is voor veroudering: hij kan namelijk gerust evolueren voor de komende 4-5 jaar, en biedt een slok die steeds complexer en verder ontwikkeld wordt.