Manincor
Wijnhuis Manincor zet al meer dan 400 jaar oude wijnbouwtradities voort in Caldaro, een van de meest fascinerende en productieve gebieden van heel Trentino Alto Adige. Een historische productie-eenheid, opgericht in 1608, toen Hieronymus Manincor, voor zijn verdiensten ten behoeve van Oostenrijk, een stuk land rond het Caldaro-meer ontving. Sindsdien is het eigendom van Manincor van hand tot hand gegaan, en, in meer recente tijden, werd het in 1978 gekocht door de graven Enzenberg, een familie die nog steeds stevig aan het roer van het wijnhuis staat met Michael Goëss-Enzenberg. Tot de jaren '90 verkocht Manincor alleen zijn eigen druiven, en het was Michael die besloot de koers te veranderen door zijn eigen etiketten te produceren en op de markt te brengen.
Manincor is een wijnhuis dat zich uitstrekt over ongeveer 50 hectare aan wijngaarden, verdeeld over zeven percelen die verschillende blootstellingen genieten, ideaal om een breed scala aan kwaliteitsproducten te creëren. Onder deze zijn Mazzon, Panholzer en Manincor de meest bevoorrechte percelen voor de rode wijnen, waar Pinot Nero, LagreinMerlot en Cabernet Sauvignon vinden de ideale omstandigheden voor een perfecte groei; Lieben Aich en Leiten zijn daarentegen de terroirs waar de witte wijnen, op basis van Moscato Giallo en Sauvignon, hun wortels hebben.
In de wijngaard worden de werkzaamheden uitgevoerd met de bedoeling om "pure" en authentieke wijnen te maken die de natuurlijke cycli van de wijnstok respecteren. Daarom worden de principes van biologische en biodynamische landbouw gevolgd, waarbij de biodiversiteit voorop staat. Evenzo zijn de interventies van de mens in de kelder minimaal en beperken ze zich tot het begeleiden van de wijnen in hun aangeboren pad. Elke druivensoort wordt afzonderlijk gevinifieerd, de fermentaties zijn spontaan en vinden plaats dankzij het gebruik van natuurlijke gisten uit dezelfde wijngaarden; het afpersen en bottelen gebeurt volgens het ritme van de maancycli. Voor de rijpingsfase wordt hout gebruikt dat rechtstreeks afkomstig is van de eiken uit de bossen rondom Manincor.
Kortom, een assortiment flessen uitdrukkend verschillende herkomstbenamingen, die, van de meestWijnhuis Manincor zet al meer dan 400 jaar oude wijnbouwtradities voort in Caldaro, een van de meest fascinerende en productieve gebieden van heel Trentino Alto Adige. Een historische productie-eenheid, opgericht in 1608, toen Hieronymus Manincor, voor zijn verdiensten ten behoeve van Oostenrijk, een stuk land rond het Caldaro-meer ontving. Sindsdien is het eigendom van Manincor van hand tot hand gegaan, en, in meer recente tijden, werd het in 1978 gekocht door de graven Enzenberg, een familie die nog steeds stevig aan het roer van het wijnhuis staat met Michael Goëss-Enzenberg. Tot de jaren '90 verkocht Manincor alleen zijn eigen druiven, en het was Michael die besloot de koers te veranderen door zijn eigen etiketten te produceren en op de markt te brengen.
Manincor is een wijnhuis dat zich uitstrekt over ongeveer 50 hectare aan wijngaarden, verdeeld over zeven percelen die verschillende blootstellingen genieten, ideaal om een breed scala aan kwaliteitsproducten te creëren. Onder deze zijn Mazzon, Panholzer en Manincor de meest bevoorrechte percelen voor de rode wijnen, waar Pinot Nero, LagreinMerlot en Cabernet Sauvignon vinden de ideale omstandigheden voor een perfecte groei; Lieben Aich en Leiten zijn daarentegen de terroirs waar de witte wijnen, op basis van Moscato Giallo en Sauvignon, hun wortels hebben.
In de wijngaard worden de werkzaamheden uitgevoerd met de bedoeling om "pure" en authentieke wijnen te maken die de natuurlijke cycli van de wijnstok respecteren. Daarom worden de principes van biologische en biodynamische landbouw gevolgd, waarbij de biodiversiteit voorop staat. Evenzo zijn de interventies van de mens in de kelder minimaal en beperken ze zich tot het begeleiden van de wijnen in hun aangeboren pad. Elke druivensoort wordt afzonderlijk gevinifieerd, de fermentaties zijn spontaan en vinden plaats dankzij het gebruik van natuurlijke gisten uit dezelfde wijngaarden; het afpersen en bottelen gebeurt volgens het ritme van de maancycli. Voor de rijpingsfase wordt hout gebruikt dat rechtstreeks afkomstig is van de eiken uit de bossen rondom Manincor.
Kortom, een assortiment flessen uitdrukkend verschillende herkomstbenamingen, die, van de meest
