Chassagne-Montrachet Premier Cru 'Les Baudines' Pierre-Yves Colin-Morey 2020
Zeldzame wijnenChassagne-Montrachet is een verfijnde en ronde witte wijn afkomstig van de prestigieuze Premier Cru van de Cote de Beaune in Bourgondië. Rijpt minimaal 18 maanden in barrique en krijgt een profiel van grote elegantie en klasse, met een zachte, volle en volumineuze slok, ondersteund door een duidelijke minerale frisheid en vergezeld van tonen van zoete specerijen, boter, vanille, gele bloemen, citrus schil en natte steen
De Chassagne-Montrachet Premier Cru ‘Les Baudines’ van de beroemde producent Pierre-Yves Colin-Morey is een Chardonnay die in staat is om de hoge kwaliteitsniveaus van de witte wijnen uit Bourgondië uit te drukken dankzij zijn uitgebreide complexiteit en expressieve verfijning. De vigneron Pierre-Yves Colin is zonder enige twijfel een van de grootste interpreten van het gebied Chassagne Montrachet, in de Côte de Beaune, het thuisland van grote Chardonnay. Hier begon de producent zijn wijnavontuur in de vroege jaren 2000 samen met zijn vrouw Caroline Morey, waarbij hij de familiewijngaard verliet zoals gebruikelijk in Bourgondië en zich onmiddellijk vestigde vanwege de uitzonderlijke kwaliteit van zijn wijnen.
Pierre-Yves Colin-Morey ‘Les Baudines’ Chassagne-Montrachet Premier Cru is een pure Chardonnay van wijnstokken die zich bevinden binnen de climat van Les Baudines, gelegen in het noordwestelijke uiteinde van het Chassagne-Montrachet gebied, aan de grens met Santenay. De bodem bestaat uit klei en kalksteen terwijl de hoogte meer dan 300 meter boven zeeniveau ligt.zee. Wanneer de druiven de ideale rijpheid hebben bereikt, wordt de handmatige oogst en de zachte persing van de trossen uitgevoerd. Vervolgens vindt de alcoholische fermentatie van de most plaats en de rijping van meer dan een jaar in Franse eiken vaten van 350 liter, die groter zijn dan de traditionele pièces van Bourgondië van 228 liter. Tijdens de rijpingsperiode worden er geen batonnage bewerkingen uitgevoerd.
De ‘Les Baudines’ Chassagne-Montrachet Premier Cru van Pierre-Yves Colin-Morey heeft een strogele kleur met schitterende gouden reflecties. Het gevarieerde aromatische palet brengt geuren van gele appel, citruszeste, zomerfruit, witte bloemen en aromatische kruiden met zich mee. Hint van kleine banketbakkerswaren en verfijnde minerale tonen completeren het olfactorische geheel. Vol en breed is de smaak, geslepen door een opvallende frisheid en een duurzame sappige-minerale afdronk in een voortgang van sublieme harmonie.