Chateauneuf Du Pape 'Haute Pierre' Delas Freres 2022
Chateauneuf Du Pape Rouge "Haute Pierre" van de wijnmakerij Delas Freres is een rode wijn blend van Grenache met een klein percentage Syrah. Beide fermentaties, alcoholisch en malolactisch, worden uitgevoerd in betonnen tanks, terwijl de wijn rust voor een periode die varieert van 8 tot 14 maanden in eikenhouten vaten. Een volle en intense slok onthult karakteristieke specerijachtige aroma's, met fruitige tonen en hints van drop
De Châteauneuf-du-Pape “Haute Pierre” van Delas Frères komt uit de Rhônevallei in het zuiden van Frankrijk. De wijnmakerij wordt beschouwd als een belangrijk referentiepunt voor de wijnproductie in het gebied: de activiteit begon in 1996 dankzij Fabrice Rosset, die het eerder uitgevoerde werk overnam, de ziel en de oude glorie herontdekkend. Het project omvatte een kwalitatieve vernieuwing van de wijnmakerij, te beginnen met de renovatie van het gebouw, om zich vervolgens te richten op details zoals vaten voor de vinificatie van rode wijnen. De productie van de wijnmakerij beslaat een breed scala aan wijnen van de prestigieuze Appellation voor wijnen van ongeëvenaarde kwaliteit.
De wijngaarden van de Châteauneuf-du-Pape “Haute Pierre” van Delas Frères strekken zich uit over bijna de hele gemeente Châteauneuf-du-Pape op een bodem die voornamelijk bestaat uit steenachtige sedimenten en de aanwezigheid van gelamineerde kwarts gemengd met rode en zandige klei. Het klimaat is voornamelijk continentaal met een ruime zonneschijn tijdens de zomer en een winddie de rijen van vocht bevrijdt; 's Nachts komt de warmte die gedurende de dag in de steenachtige bodem is opgeslagen vrij, wat een “oven” effect creëert, aangezien dit wordt beschouwd als het droogste gebied. De oogst wordt handmatig uitgevoerd; in de wijnmakerij worden de trossen ontsteeld en geperst in betonnen vaten waar ook de alcoholische fermentatie gedurende 10 dagen plaatsvindt. Hierop volgt een maceratie van 8 dagen en een finale malolactische fermentatie.