Chenas 'En Champagne' Domaine Hadrien Houbert 2021
Ambachtelijk
Exclusieve wijngaardenChenas 'En Champagne' Domaine Hadrien Houbert is een Gamay in puurheid geproduceerd op de roze granietgronden van Beaujolais, in Bourgondië. Na een semi-carbonische maceratie en een rijping van 12 maanden in vat, presenteert het zich in een licht robijnrode kleur, sappig, geurend en met zachte en geïntegreerde tannines. Intense aroma's van kleine rode vruchten komen naar voren op het palet, waardoor 'En Champagne' de perfecte combinatie is voor klassieke tagliatelle met vleesragù
De Chenas ‘En Champagne’ van Domaine Hadrien Houbert vertegenwoordigt een expressie van de waardevolle cru van Chenas die gewaardeerd wordt om zijn betoverende aroma's van zoete specerijen en bosvruchten. Chenas is de kleinste appellatie van heel Beaujolais wat betreft het oppervlakte van de wijngaarden en is vernoemd naar het gelijknamige dorp, dat op zijn beurt zo heet vanwege het eikenbos, in het Frans “chênes”, dat ooit het gebied bedekte. De lieu-dit ‘En Champagne’ ligt aan de zuidoostelijke helling van de cru van Chenas, met gronden die verdeeld zijn tussen de matrix van ontbonden graniet op de top van de heuvel en de alluviale bodems in het lagere gedeelte.
Domaine Hadrien Houbert Chenas ‘En Champagne’ is gemaakt van 100% Gamay-druiven die worden verbouwd volgens de principes van biologische landbouw, aangevuld met biodynamische praktijken. De wijnstokken profiteren van de matrix van ontbonden roze graniet die de bodem kenmerkt, evenals van de hoogte van ongeveer 250meters boven zeeniveau. Eenmaal geoogst, worden de trossen rood gevinifieerd door middel van spontane alcoholische fermentatie en semi-carbonische maceratie in roestvrijstalen tanks. Na de fermentatie wordt de wijn ongeveer een jaar gerijpt in Franse eiken vaten, waarin hij zijn complexiteit vergroot. Vervolgens vindt de definitieve botteling plaats zonder voorafgaande filtratie.
De Chenas Domaine Hadrien Houbert ‘En Champagne’ heeft een lichte robijnrode kleur. Het geurprofiel wordt gekarakteriseerd door verleidelijke aroma's van granaatappel, bosaardbeien en viooltjes die samensmelten met kruidige nuances van vanille en kaneel die afkomstig zijn van de rijping in eikenhout. De proeverij, zeer sappig en geurend, onthult een geïntegreerde tanninestructuur die de goede fruitige en kruidige persistentie begeleidt, in overeenstemming met de waarnemingen die aan de neus worden waargenomen.