Chenin Blanc 'Imagine' Du Vin aux Liens 2020

De Franse wijnrealiteit Du Vin aux Liens en Domaine Perrault-Jadaud presenteren de Chenin Blanc 'Imagine', een fles die opvalt door zijn expressieve oprechtheid. Het doel van Vanessa Letort, eigenaar van het project Du Vin aux Liens, is om ambachtelijke wijnhuizen uit de Elzas, de Loire en andere wijngebieden te waarderen door de verbinding met de consument te vergemakkelijken. Onder deze wijnhuizen valt Domaine Perrault-Jadaud, een gecertificeerd biologisch landgoed gelegen in het gebied van Les Hauts Bois, binnen de gemeente Noizay, in de Loirevallei. Het kleurrijke etiket van de Chenin Blanc 'Imagine' is ontworpen door de kunstenaar Ariel Cortez.

De Chenin Blanc 'Imagine' van Du Vin aux Liens en Domaine Perrault-Jadaud is een 100% Chenin Blanc van ongeveer 35 jaar oude, gecertificeerd biologisch geteelde wijnstokken op zand- en kleigronden uit het Mioceen. Na de handmatige oogst volgt de directe en delicate persing van de trossen, waarbij de zo verkregen most ondergaat aan een spontane alcoholische fermentatie dankzij alleen inheemse gisten, zonder het gebruik van enige additief en wijnadditief. Het langzame fermentatieproces, uitgevoerd in glasvezeltanks, duurt maar liefst 12 maanden, waarin de wijn parallel rijpt op de fijne droesem. De vloeistof wordt uiteindelijk gebotteld zonder enige filtratie en zonder toevoeging van sulfieten.

Bij het zien, krijgt de witte wijn uit de Loire 'Imagine' Chenin Blanc Du Vin aux Liens een heldere goudgele kleur. Intrigerende en complexe aroma's van perzik, abrikoos en witte bloemen overlappen elkaar in de neus, afgewisseld met minerale en citrusachtige hints. De smaak, vol en breed, toont opmerkelijke rijkdom en levendige frisheid, evenals een lange, zoute en minerale afdronk. Een Chenin Blanc van uitstekende houdbaarheid, te combineren met verfijnde zeevruchtenbereidingen.