Chenin Blanc 'Metamorphika' Costador 2020
AmbachtelijkDe Chenin Blanc "Metamorphika" van Costador is een Catalaanse witte wijn, onderdeel van de amfora wijnlijn. De meeste wijnstokken van het Costador landgoed zijn erg oud, wat een teken is van een zorgvuldige beheersing van de wijngaarden in het harde klimaat van Spanje. Deze "orange" versie van de Chenin Blanc is verrassend in balans, ook al komt deze variëteit uit de uiterste noordelijke delen van het Europese wijngebied: de wijn is sappig, zeer complex en vol, met een lange afdronk. De lange schilweking bevordert de ontwikkeling van rijpe aroma's van confituur, karamel en in de afdronk komt een aangename noot van gezouten amandel naar voren.
De Chenin Blanc van het Spaanse wijnhuis Costador maakt deel uit van de lijn “Metamorphika”, die interessante versies van wijnen met een sterke en duidelijke persoonlijkheid aanbiedt. Het is een reeks etiketten die zijn gemaakt met de oude methode van maceratie op de schillen, ook toegepast op witte druiven. Het resultaat van vinificaties in neutrale terracotta vaten, wordt verkocht in originele keramische flessen, die de absolute bijzonderheid ervan benadrukken. De Chenin Blanc, een druivensoort die vooral wordt verbouwd in de Franse regio van de Loirevallei, heeft zich zeer goed aangepast aan Catalonië en levert een intense, rijke en rijpe wijn met dichte en omhullende aroma's.
De Chenin Blanc “Metamorphika” van Costador komt uit een Spaanse realiteit, die een landgoed bezit in het binnenland van de stad Tarragona. De wijngaarden bevinden zich op een hoogte tussen de 500 en 800 meter, in een gebied met een mild klimaat, beïnvloed door zeebriesjes, die de aanzienlijke temperatuurverschillen tussen dag en nacht verzachten. De bodems structuur, het is breed en harmonieus, rijp en persistent, met een lange en zoute afdronk.
structuur, het is breed en harmonieus, rijp en persistent, met een lange en zoute afdronk.