Chenin Blanc ‘Samurai’ Oenosapiens 2023

De ‘Samurai’ Chenin Blanc vertegenwoordigt de eerste witte wijn van het jonge project Oenosapiens, het resultaat van de samenwerking tussen Federico, Filippo en Giacomo en de Loire-wijnbouwer Julien Mesnard. Uit deze samenwerking ontstaat dus deze Chenin Blanc van grote frisheid en mineraliteit, waarvan de naam ‘Samurai’ een woordspeling is op de naam “Saumur”, het gebied waar de druiven voor dit etiket vandaan komen. Bovendien wil het zwaard van de samurai de snijdende zuurgraad oproepen die de wijn kenmerkt, zeer typisch voor de druivensoort. Voor de wijnmakerij werken de jongens van Oenosapiens samen met Ana en Candela van Must Be Wine, een bedrijf gelegen in Parnay, langs de Loire, op een paar stappen van de stad Saumur.

De Chenin Blanc ‘Samurai’ van Oenosapiens is een 100% Chenin Blanc waarvan de druiven afkomstig zijn van biologisch gecertificeerde wijngaarden die zijn aangeplant op kalkhoudende bodems uit het Jura-tijdperk, gekenmerkt door een hoge aanwezigheid van vuursteen, de basis van de uitgesproken sapid-minerale component van deze wijn. Zodra de druiven de ideale rijpheid hebben bereikt, wordt handmatig geoogst, gevolgd door de zachte persing van de trossen. Het sap ondergaat vervolgens spontane alcoholische fermentatie in roestvrijstalen tanks dankzij alleen de interventie van inheemse gisten, terwijl de daaropvolgende rijpingsfase, die 6 maanden duurt, plaatsvindt op de fijne droesem in oude eiken vaten.

In het glas toont de Chenin Blanc Oenosapiens ‘Samurai’ een lichtgele kleur met groene reflecties. Bloemige en witte vruchtaroma's kenmerken het geurprofiel samen met citrusgeuren en een uitgesproken minerale toets gegeven door de bodems waarop de druiven groeien. In de mond wordt de belangrijke frisheid en sapiditeit goed ondersteund door de rondheid van de slok, die bijdraagt aan de elegante en strakke ontwikkeling, met een uitstekende balans, voorzien van structuur en persistentie.