Chenin Brut Zero 'L'Autentique' Domaine Oudart
Exclusieve wijngaardenDe Chenin Brut Zero "L'Autentique" van de wijnmakerij Domaine Oudart is een mousserende wijn uit Frankrijk, smakelijk en leuk met een uitstekende prijs-kwaliteitverhouding, perfect om vrienden te verrassen. Het wordt gemaakt van pure Chenin-druiven en heeft een rijping van 48 maanden op de gist. De strogele kleur met gouden reflexen introduceert een fijne en aanhoudende pareling, terwijl aroma's van geelvlezig fruit en geroosterde hints de neus bedwelmen. De smaak is romig, omhullend, fris en harmonieus.
De Chenin Brut Zero “L'Autentique” van Domaine Oudart is het label van absolute puurheid. Het is gemaakt van de belangrijkste druivensoort van het gebied, de Chenin Blanc, en wordt zonder enige suikerdosering geproduceerd, juist om de variëteitseigenschappen van de druif te benadrukken. Voor de cuvée worden de rijpste trossen geselecteerd, die alleen al een perfecte balans en een heldere expressieve harmonie kunnen garanderen. De lange rijping op de gist maakt de ontwikkeling van een rijke en complexe aromatische palet mogelijk, die echter altijd gekenmerkt blijft door de levendige frisheid die typisch is voor Chenin Blanc.
“L'Autentique” is een Chenin Brut Zero gemaakt door een landgoed dat sinds de jaren '90 wijnen uit de Loire produceert, trouw aan de tradities van het gebied. Domaine Oudart heeft een familiale karakter behouden en verbouwt 11 hectare wijngaarden, momenteel in overgang naar biologische landbouw. De Chenin Blanc-druiven komen van een selectie van wijngaarden, gelegen op de heuvels nabij de rivier de Cher. De wijnstokken worden gekweekt op bodems van voornamelijk zandige en kleiachtige matrix, met siliciumcomponenten. Het klimaat, koel en winderig, is perfect om de druiven te laten rijpen, die in de vroege uurtjes van de dag worden geoogst om de frisheid te behouden en oxidatie te vermijden. De beste trossen worden onderworpen aan een zachte persing en de vrije most fermenteert in roestvrijstalen tanks bij gecontroleerde temperatuur. Na enkele maanden gaat men over tot de assemblage van de basiswijnen en de tweede fermentatie, die in de fles plaatsvindt volgens de Methode Classique, met een rijping op de gist van 4 jaar.
De Spumante “L'Autentique”, gemaakt door Domaine Oudart, is een zeer interessante Chenin Brut Zero die een goede complexiteit en aromatische rijkdom combineert. Een eigenschap die de gastronomische roeping benadrukt, vooral in combinatie met voorgerechten, zeevruchten of delicate visgerechten. Bij het zien heeft het een heldere, lichtgele kleur met gouden reflecties en een fijne, delicate bouquet. Het bouquet drukt een aromatische palet uit die wordt gekenmerkt door aroma's van rijpe gele vruchtvlees, bloemige nuances, van limeschil, tonen van broodkorst en kleine patisserie, gedroogd fruit en branderij. De aanvang op de tong is rijk en romig, met een harmonieuze en diepe slok, die uitmondt in een finale van vibrante frisheid.