Cheverny 'Frileuse' Clos du Tue Boeuf 2024
AmbachtelijkDe Cheverny "Frileuse" van de Franse wijnmakerij Clos du Tue Boeuf is een witte wijn die aperitieven kan opvrolijken met zijn uitgesproken citroennoten. Dit etiket wordt gemaakt met een blend van zorgvuldig geselecteerde Sauvignon, Fié gris en Chardonnay druiven, gevinifieerd met alleen inheemse gisten, en rijpt 8 maanden in hout. De strogele kleur schittert in het glas terwijl aroma's van citrus, witte bloemen en kruiden de neus bedwelmen. De smaak is fris, soepel en harmonieus. Ambachtelijke Wijn
Clos du Tue Boeuf introduceert de Cheverny 'Frileuse', een witte wijn uit de Loire met een verfijnd citruskarakter. De AOC van Cheverny ligt ten oosten van het Touraine-gebied en biedt witte, rosé en rode wijnen die zijn geproduceerd uit verschillende druivensoorten. De wijnmakerij Clos du Tue Boeuf werkt biologisch, gecertificeerd sinds meer dan 25 jaar, en bewerkt de grond deels met behulp van een paard om overmatige verdichting van de bodem te voorkomen. Dezelfde respectvolle benadering van de grondstof wordt in de kelder toegepast, met beperkte en gerichte oenologische ingrepen en percelen vinificatie.
De Cheverny 'Frileuse' Clos du Tue Boeuf bestaat uit een assemblage van Sauvignon Blanc, Fié Gris en Chardonnay in gelijke delen, geteeld op kleiachtige bodems rijk aan kiezel. De planten zijn tussen de 4 en 50 jaar oud en worden gekweekt volgens de principes van gecertificeerde biologische landbouw. Na de oogst vindt de alcoholische fermentatie plaats in eiken vaten dankzij de actie van alleen inheemse gisten. Ook de daaropvolgende rijpingsperiode heeft plaats in houten vaten, deels Bourgondisch en deels demi-muids. De vloeistof wordt uiteindelijk gebotteld zonder enige filtratie.
In het glas krijgt de Clos du Tue Boeuf 'Frileuse' Cheverny een strogele kleur met groene reflecties. Het aromatische profiel is fijn en delicaat, gedefinieerd door beschrijvingen van citrusvruchten, tropisch fruit en witte bloemen die samenkomen met kruidige en minerale hints. Gebalanceerd en consistent in de mond, waar frisheid en mineraliteit hand in hand gaan met citrusachtige waarnemingen. Vanwege zijn soepelheid en gebalanceerde smaak is de Cheverny 'Frileuse' ideaal om te genieten in combinatie met voorgerechten en zeevruchten of met lichte of gemiddeld gerijpte kazen.