Chianti Classico Badia a Coltibuono 2022

Badia a Coltibuono Chianti Classico is een typische Chianti-expressie die opvalt door zijn vermogen om een bepaalde complexiteit te combineren met een toegankelijke karakter. De wortels van deze historische Toscaanse producent gaan zelfs terug tot de 11e eeuw, toen het landgoed werd gebouwd door de Vallombrosan monniken als een plaats van aanbidding. Het appellatief "Badia a Coltibuono" betekent "abdij van de goede oogst". De huidige eigenaar, de familie Strucchi Pinetti, kocht het landgoed in 1846 en maakte het tot een wijnjuweel van het Chianti Classico-gebied.

De Chianti Classico Badia a Coltibuono is ontstaan uit een solide basis van Sangiovese waaraan 10% van de lokale druivensoorten Colorino, Canaiolo en Ciliegiolo is toegevoegd, variëteiten die zijn gecertificeerd als biologisch geteeld. De wijngaarden, gelegen in de gemeenten Gaiole in Chianti en Castelnuovo Berardenga, bevinden zich op een hoogte tussen de 260 en 370 meter boven zeeniveau en rusten op klei-kalkachtige bodems van gemiddelde textuur. De alcoholische fermentatie vindt plaats in roestvrijstalen tanks met inheemse gisten, met 3 weken contact tussen het sap en de schillen, terwijl de daaropvolgende rijpingsfase plaatsvindt in Frans en Oostenrijks eiken vaten van 15 tot 25 hectoliter.inheems, met 3 weken contact tussen de most en de schillen, terwijl de volgende fase van veroudering plaatsvindt in Franse en Oostenrijkse eiken vaten van 15 tot 25 hectoliter. Na 12 maanden rijping wordt de wijn uiteindelijk gebotteld en onderworpen aan een korte veroudering voordat deze op de markt komt.

De Chianti Classico van de wijnmakerij Badia a Coltibuono heeft een intense robijnrode kleur. In de neus komen aroma's van marasca, iris, viooltje, tabak en zwarte peper naar voren, terwijl de smaak droog en mooi fris is, met een gebalanceerde tanninestructuur. Heerlijk in zijn jeugd en in staat om nog enkele jaren in de fles te verouderen, komt deze Chianti Classico het beste tot zijn recht bij planken met gerijpte kazen en vleeswaren of bij pastagerechten met vlees.