Chianti Classico Castell'in Villa 2020

De Toscaanse rode Chianti Classico is een product dat een van de meest gewaardeerde en bekende soorten Italiaanse wijn ter wereld belichaamt. Sangiovese in zijn puurste vorm, het vertelt met een delicaat balsamiek boeket, dat in de komende jaren positief kan evolueren, mocht u besluiten het nog verder in de kelder te laten rijpen. Een etiket dat met veel plezier gedronken kan worden, zonder ooit vermoeiend te zijn, dankzij het uitstekende werk van de wijnmakerij Castell'in Villa.

De Chianti Classico van de wijnmakerij Castell'in Villa is gemaakt van druiven van een wijnstok die in Toscane altijd wijnen van uitstekende kwaliteit levert, de Sangiovese. De trossen worden zorgvuldig geselecteerd tijdens de oogstperiode, zodat alleen het beste van de herkomst terroir wordt gegarandeerd. Het sap dat verkregen wordt door het persen van de druiven fermenteert spontaan, dankzij de aanwezigheid van alleen inheemse gisten, in roestvrijstalen containers. Vervolgens gaat het verder met de rijpingsfase, waarin de wijn eerst 12 maanden in eiken vaten rust, en daarna, na de botteling, nog eens 18maanden direct in glas. Aan het einde van deze periode beginnen de bottelingsprocedures.

Deze Chianti Classico, gemaakt door de wijnmakerij Castell'in Villa, presenteert zich visueel met een intense kleur, die de tint van robijnrood oproept. De neus wordt in eerste instantie doordrongen door balsamieke noten, die vervolgens naar een reeks meer bloemige sensaties evolueren. Bij de proeverij is het vol van lichaam, verfijnd en elegant, met een slok die zich beweegt op een interessante zoute progressie, die een bevredigende slok biedt. Een Toscaanse rode wijn die perfect kan worden gecombineerd met hoofdgerechten van rood vlees, en waarom niet, misschien binnen de regionale grenzen, met een sappige bistecca alla fiorentina.