Chianti Classico Castello dei Rampolla 2022
De Chianti Classico van Castello dei Rampolla is een strenge en traditionele wijn, gevinifieerd in beton en gerijpt in barrique gedurende 18 maanden. Het straalt aroma's uit van kersen, rozen, viooltjes, kinine en specerijen. In de mond is het warm en gestructureerd, met een goede frisheid
De Chianti Classico van Castello dei Rampolla is een wijn met een strenge en traditionele karakter, een referentiepunt binnen de denominatie. Het ontstaat uit een productieaanpak die het respect voor de en de ecologische balans nastreeft. De producent hanteert sinds 1994 een biodynamisch agrarisch regime en staat bekend als een van de pioniers in Italië van een schone wijnbouw en weinig ingrijpende en deugdzame wijnbouwpraktijken.
De Chianti Classico is verkregen uit Sangiovese-druiven, met een minimale toevoeging van Cabernet Sauvignon en Merlot, geoogst van de prachtige wijngaarden van Panzano in Chianti, beheerd met de praktijk van groenbemesting en met koper, zwavel en propolis als enige behandelingen. Hier is biodiversiteit de hoofdrolspeler in een spectaculaire en suggestieve proliferatie van organismen en levende wezens: bloemen, insecten en kruiden van allerlei soorten. In de kelder ondergaat de most een langzame spontane fermentatie in de traditionele betonnen vaten. De aldus verkregen wijn rijpt 18 maanden in barrique en wordt gebotteld zonder filtratie.
De Chianti Classico van Castello dei Rampollais een intense en gestructureerde expressie: in de neus komen geurige en expressieve aroma's van rode roos, bosvruchten, kersen, verwelkte viooltjes, kinine, zoethout en specerijen naar voren op een licht geroosterde achtergrond. De smaak is warm, elegant en gestructureerd, levendig door een tonificante frisheid, aangename aromatische sporen en zachte en goed gebalanceerde tannines.