Chianti Classico Gran Selezione Castello di Meleto 2020
AmbachtelijkDe Chianti Classico Gran Selezione Castello di Meleto is een wijn met een intense rode kleur die de aandacht en verbeelding vangt. In de neus, een explosie van kracht en rijkdom, met kruidige en zoete noten die harmonieus mengen met rijp rood fruit en de omhullende geur van lavendel. Het resultaat van een zorgvuldige ambachtelijke proces, deze wijn wordt 27 maanden gerijpt in grote vaten en de veroudering in de fles voltooit het proces, wat de wijn extra complexiteit en diepte geeft.
Uit de door de zon beschenen heuvels van Toscane komt een unieke wijn: de Chianti Classico Gran Selezione van Castello di Meleto. Deze fles bevat niet alleen de smaak van traditie en uitmuntendheid, maar ook het gedurfde en meeslepende karakter van een gebied rijk aan geschiedenis en schoonheid. Met zijn intense rode kleur en het etiket dat de essentie van Castello di Meleto viert, is elke slok een zintuiglijke reis die je rechtstreeks naar het hart van het Toscaanse platteland brengt.
In de wijngaarden van Casi, San Piero en Poggiarso komen de strengheid en de passie van de wijnbouwers samen om een unieke ervaring te creëren, de Chianti Classico Gran Selezione van Castello di Meleto. Met uiterste zorg voor het beheer van de scheuten en de selectie van de druiven, is elke tros een schat die uitsluitend met de hand wordt geoogst, wat de hoogste kwaliteit en authenticiteit garandeert. Eenmaal in de kelder worden de druiven met dezelfde toewijding verwerkt, met ook een zorgvuldige selectie op de sorteertafel. Van de alcoholische fermentatie tot de rijping in eikenhouten vaten, elke fase van het productieprocesis gestuurd door de zoektocht naar perfectie en evenwicht, wat zich vervolgens in het glas weerspiegelt. De duur van de fermentatie is niet standaard, maar wordt van geval tot geval door de wijnmaker beoordeeld; wat echter wel regelmatig is, is de rijping in grote vaten van 50 en 30 hl en de daaropvolgende rijpingsperiode van 27 maanden. Als laatste stap is er de veroudering in de fles van minimaal 6 maanden die bijdraagt aan het creëren van een evenwichtige en karaktervolle wijn.
De Chianti Classico Gran Selezione van Castello di Meleto verwelkomt je met krachtige en rijke tonen, met specerijachtige en zoete aroma's, vergezeld van hints van rijp rood fruit en lavendel. Eenmaal geproefd, zal de structuur, ondersteund door levendige maar fluweelachtige tannines, een gevoel van grote persistentie en evenwicht geven. Dankzij zijn frisheid leent deze wijn zich uitstekend voor het combineren met vleesgerechten met een goede vetheid, maar blijkt ook uitstekend te zijn bij zachte of gemiddeld intens gerijpte kazen.