Castello di Meleto
In het hart van Toscane, tussen de heuvels van Gaiole in Chianti, staat het majestueuze Castello di Meleto, een landgoed dat een millennia oude traditie voortzet. Opgericht in 1256, is dit imposante fort getuige geweest van eeuwen van wijnbouwgeschiedenis en zijn evolutie. Vandaag de dag blijft Castello di Meleto een referentiepunt in het Italiaanse wijnlandschap, bewaker van zijn gronden en wijngaarden, die zich uitstrekken over honderdzestig hectare gewijd aan de wijnbouw.
De productiefilosofie van Castello di Meleto is gebaseerd op de zorgvuldige verzorging van de wijngaarden en de authentieke expressie van het terroir. De gronden rondom het kasteel zijn verdeeld in vijf macro-zones, elk met een uniek klimaat, blootstelling en bodemstructuur: Meleto, San Piero, Poggiarso, Moci en Casi. Hier heerst de Sangiovese-druif, samen met andere autochtone en internationale variëteiten zoals Malvasia Nera, Canaiolo, Vermentino en Merlot. De selectie van de meest geschikte gronden, gecombineerd met de praktijk van handmatige oogst voor 70% van de druiven, weerspiegelt de toewijding van de wijnmakerij om wijnen van hoge kwaliteit te produceren.kwaliteit. Het wijnbereidingsproces gebeurt uitsluitend met eigen druiven, wat totale controle over de kwaliteit van oorsprong tot fles garandeert. De druiven, zorgvuldig geselecteerd in de wijngaard en vervolgens op de sorteertafel, ondergaan een ambachtelijke productie met minimaal ingrijpen, die het werk in de wijngaard en de wijnmakerij maximaal respecteert. Dit resulteert in authentieke en onderscheidende wijnen die volledig het karakter van het terroir weerspiegelen.
Onder de uitmuntendheden van Castello di Meleto springen wijnen zoals de Vigna Casi en de Camboi eruit, gekenmerkt door spontane fermentaties met autochtone gisten en een zorgvuldige selectie van de druiven, die hen authentieke uitdrukkingen van de Chianti en de passie van zijn bewakers maken. Naast de productie van wijnen van hoge kwaliteit, organiseert deze wijnmakerij verschillende activiteiten en promoot het unieke gastronomische ervaringen, waaronder begeleide proeverijen van zijn wijnen, maar biedt ook de mogelijkheid om ondergedompeld te worden in de geschiedenis van het kasteel en deel te nemen aan culturele evenementen die de Toscaanse traditie vieren. Het Castello di Meleto blijft zo een magische plek waar geschiedenis, natuur, goede wijn en goed eten samensmelten in een onvergetelijke ervaring voor zijn bezoekers.
In het hart van Toscane, tussen de heuvels van Gaiole in Chianti, staat het majestueuze Castello di Meleto, een landgoed dat een millennia oude traditie voortzet. Opgericht in 1256, is dit imposante fort getuige geweest van eeuwen van wijnbouwgeschiedenis en zijn evolutie. Vandaag de dag blijft Castello di Meleto een referentiepunt in het Italiaanse wijnlandschap, bewaker van zijn gronden en wijngaarden, die zich uitstrekken over honderdzestig hectare gewijd aan de wijnbouw.
De productiefilosofie van Castello di Meleto is gebaseerd op de zorgvuldige verzorging van de wijngaarden en de authentieke expressie van het terroir. De gronden rondom het kasteel zijn verdeeld in vijf macro-zones, elk met een uniek klimaat, blootstelling en bodemstructuur: Meleto, San Piero, Poggiarso, Moci en Casi. Hier heerst de Sangiovese-druif, samen met andere autochtone en internationale variëteiten zoals Malvasia Nera, Canaiolo, Vermentino en Merlot. De selectie van de meest geschikte gronden, gecombineerd met de praktijk van handmatige oogst voor 70% van de druiven, weerspiegelt de toewijding van de wijnmakerij om wijnen van hoge kwaliteit te produceren.kwaliteit. Het wijnbereidingsproces gebeurt uitsluitend met eigen druiven, wat totale controle over de kwaliteit van oorsprong tot fles garandeert. De druiven, zorgvuldig geselecteerd in de wijngaard en vervolgens op de sorteertafel, ondergaan een ambachtelijke productie met minimaal ingrijpen, die het werk in de wijngaard en de wijnmakerij maximaal respecteert. Dit resulteert in authentieke en onderscheidende wijnen die volledig het karakter van het terroir weerspiegelen.
Onder de uitmuntendheden van Castello di Meleto springen wijnen zoals de Vigna Casi en de Camboi eruit, gekenmerkt door spontane fermentaties met autochtone gisten en een zorgvuldige selectie van de druiven, die hen authentieke uitdrukkingen van de Chianti en de passie van zijn bewakers maken. Naast de productie van wijnen van hoge kwaliteit, organiseert deze wijnmakerij verschillende activiteiten en promoot het unieke gastronomische ervaringen, waaronder begeleide proeverijen van zijn wijnen, maar biedt ook de mogelijkheid om ondergedompeld te worden in de geschiedenis van het kasteel en deel te nemen aan culturele evenementen die de Toscaanse traditie vieren. Het Castello di Meleto blijft zo een magische plek waar geschiedenis, natuur, goede wijn en goed eten samensmelten in een onvergetelijke ervaring voor zijn bezoekers.
