Chianti Classico Gran Selezione Fattoria Pomona 2021
AmbachtelijkDe Chianti Classico Gran Selezione van Fattoria Pomona is gemaakt van Sangiovese-druiven en rijpt 15 maanden in eiken vaten. Het biedt een brede en complexe geur die varieert van gedroogde bloemen tot tinten van hout, leer en kersenjam. De smaak is vol en intens, met zijdezachte tannines en een aanhoudende finale.
De Chianti Classico Gran Selezione van Fattoria Pomona is een hoogwaardige rode wijn, die de liefhebbers van pure Sangiovese uit Toscane tevredenstelt. Een kleine productie gewijd aan de cultuurliefhebbers van de Chianti Classico denominatie, die ons tijdens de proeverij complexe en verleidelijke sensaties laat ervaren, uitgebreide aroma's en krachtige smaken, nooit banaal. Een overtuigende fles in alles, die je even zonder adem zal laten. Een aanrader!
De Fattoria Pomona Chianti Classico is gemaakt van pure Sangiovese druiven, die groeien in de omgeving van Castellina in Chianti. We bevinden ons op ongeveer 350 meter boven zeeniveau, in een kalkhoudende en leemachtige bodem, rijk aan micro-elementen. De oogst vindt plaats in de eerste helft van oktober. De most fermenteert in staal, waarbij het 18-24 dagen in contact met de schillen macereert en ook de malolactische fermentatie ondergaat. De uiteindelijke rijping duurt 26 maanden, waarvan 15 maanden in Slavonische eiken vaten, gevolgd door een passage in betonnen tanks, terwijl de laatste zes maanden de wijn direct in glas rijpt na het bottelen.
De Chianti Gran SelezioneDe Chianti Classico van Fattoria Pomona ontwikkelt zich in het glas met een tint die doet denken aan de kleur van robijn. De neus speelt met de afwisseling van typische variëteitsnoten, fruit in confituur en verwijzingen naar gedroogde bloemen, verrijkt met tertiaire aroma's, die de wijn tijdens de rijpingsperiode in hout heeft verworven. In de mond is het van uitstekende body, geconcentreerd en krachtig, met een tannine die fijn geïntegreerd is in de slok, die op de tong verschijnt met een frisse en zoute profiel. Een etiket met een ambachtelijk profiel, gemaakt met een paar exemplaren, de wijnmakerij produceert met de hele range iets meer dan 20.000 flessen, perfect om cadeau te doen aan degenen die willen doordringen in de meer traditionele ziel van de Toscaanse wijnbouw. Het ware, gastronomische en dagelijkse gezicht van Sangiovese volgens Monica!