Chianti Classico Gran Selezione Fattoria Pomona 2021
AmbachtelijkDe Chianti Classico Gran Selezione van Fattoria Pomona is gemaakt van Sangiovese-druiven en rijpt 15 maanden in eiken vaten. Het biedt een brede en complexe geur die varieert van gedroogde bloemen tot tinten van hout, leer en kersenjam. De smaak is vol en intens, met zijdezachte tannines en een aanhoudende finale.
De Chianti Classico Gran Selezione van Fattoria Pomona is een kwaliteitsrode wijn, die de liefhebbers van pure Sangiovese uit Toscane tevredenstelt. Een kleine productie gewijd aan de cultuurliefhebbers van de Chianti Classico appellatie, die ons tijdens de proeverij complexe en verleidelijke sensaties laat ervaren, uitgebreide aroma's en krachtige smaken, nooit banaal. Een overtuigende fles in alles, die u even zonder adem zal laten. Een aanrader!
De Fattoria Pomona Chianti Classico is gemaakt van pure Sangiovese-druiven, die groeien in de omgeving van Castellina in Chianti. We bevinden ons op ongeveer 350 meter boven zeeniveau, in een kalkhoudende en kleiachtige bodem, rijk aan micro-elementen. De oogst vindt plaats in de eerste helft van oktober. Het sap fermenteert in staal, waarbij het 18-24 dagen in contact met de schillen macereert en ook de malolactische fermentatie ondergaat. De uiteindelijke rijping duurt 26 maanden, waarvan 15 maanden in Slavonische eiken vaten, gevolgd door een passage in betonnen tanks, terwijl de laatste zes maanden de wijn direct in glas rijpt na botteling.
De Chianti Gran SelezioneDe Classico van Fattoria Pomona ontwikkelt zich in het glas met een tint die doet denken aan de kleur van robijn. De neus speelt met de afwisseling van typische variëteitsnoten, fruit in confituur en verwijzingen naar gedroogde bloemen, verrijkt met tertiaire aroma's, die de wijn heeft verworven tijdens de rijpingsperiode in hout. In de mond is het van uitstekende body, geconcentreerd en krachtig, met een tannine die fijn geïntegreerd is in de slok, die op het palet verschijnt met een frisse en zoute profiel. Een label met een ambachtelijk profiel, gemaakt met een paar exemplaren, de wijnmakerij produceert met het hele assortiment iets meer dan 20.000 flessen, perfect om cadeau te doen aan degenen die willen doordringen in de meest traditionele ziel van de Toscaanse wijnbouw. het ware, gastronomische en dagelijkse gezicht van Sangiovese volgens Monica!