Chianti Classico Gran Selezione 'Roncicone' Ricasoli 2022
“Roncicone” is een Chianti Classico Gran Selezione van grote structuur en intensiteit, gerijpt gedurende 22 maanden in tonneaux. In de neus opent het met elegante tonen van rijp bosfruit, vergezeld van delicate nuances van sandelhout, specerijen en een balsemachtige toets. Op de tong is de wijn krachtig en sterk, met goed gedefinieerde tannines en ondersteund door een aanhoudende frisheid.
De Chianti Classico Gran Selezione ‘Roncicone’ van het wijnhuis Ricasoli is een Sangiovese uit het gebied van Gaiole met een verfijnde en diepe ziel, aan de top van de kwaliteit van de hele denominatie. De etiketten van de Gran Selezione die door de historische wijnmakerij Ricasoli worden aangeboden, zijn het resultaat van een zorgvuldige studie van de zonering die is uitgevoerd door de huidige eigenaar Francesco Ricasoli, die de boerderij sinds 1993 leidt. Uit deze studie is gebleken dat er binnen het bezit van Ricasoli maar liefst 19 verschillende bodems aanwezig zijn, gegroepeerd in 5 geologische gebieden, met de druiven van de ‘Roncicone’ die afkomstig zijn van gronden die bestaan uit mariene afzettingen van pliocene oorsprong.
De ‘Roncicone’ Ricasoli Chianti Classico Gran Selezione is gemaakt van pure Sangiovese-druiven die zijn geteeld op heuvelachtige hellingen die naar het zuidoosten zijn gericht, gelegen in de gemeente Gaiole in Chianti. In het bijzonder zijn de wijnstokken, geplant tussen 1998 en 2000, gelegen op een hoogte van 320 meter boven zeeniveau en rusten op gronden die bestaan uit mariene afzettingen van zand en door de zee gepolijste stenen, gelegen op een laag klei. In de kelder worden de trossen vergist in conische roestvrijstalen tanks van 100 hectoliter.roestvrij staal van 100 hectoliter, waar de alcoholische fermentatie wordt gestart door het inbrengen van geselecteerde gisten. Het fermentatieproces vindt plaats bij gecontroleerde temperatuur en gaat gepaard met ongeveer 14-16 dagen van maceratie op de schillen. De daaropvolgende rijpingsfase van 22 maanden vindt plaats in tonneau van 500 liter, waarvan 30% nieuw en de resterende 70% van tweede gebruik.
De Chianti Classico ‘Roncicone’ Gran Selezione van Ricasoli heeft een intense robijnrode kleur met een granaatrode rand. De rijke geurstructuur wordt verteld door verfijnde aroma's van bessen, sinaasappel, rijpe kers, viooltje, oosterse specerijen, vanille, edele houtsoorten en balsemachtige herinneringen. De smaak is gestructureerd maar goed in balans dankzij de briljante frisheid die het volume van de slok ondersteunt, vergezeld van een fluweelachtige tannine structuur in een voortgang van duurzame persistentie.