Chianti Classico Gran Selezione 'Vigna del Sorbo' Fontodi 2021
Biologisch en biodynamischDe Chianti Classico Gran Selezione "Vigna del Sorbo" is een volle en geconcentreerde rode wijn, geproduceerd van de historische wijngaarden van het wijnhuis Fontodi. Het complexe en geëvolueerde aromaprofiel, te danken aan de rijping in barriques, ruikt naar rijp rood fruit en specerijen. De smaak is rijk en warm, krachtig en persistent.
De rode Chianti Classico Gran Selezione “Vigna del Sorbo” is een wijn die, uit het kleine dorpje Panzano in Chianti, waar Fontodi is gevestigd, is gekomen tot de top van de belangrijkste nationale en internationale wijn gidsen. Het is moeilijk om het aantal prijzen en erkenningen te tellen die dit etiket elk jaar verzamelt, waarmee de wijnmakerij wordt bevestigd als een van de referentiewijnen voor de productie van DOCG Chianti Classico, hier gepresenteerd in de Gran Selezione versie, en dus onderworpen aan nog strengere en rigoureuzere productie normen. Een complexe fles, met , die bij elke slok, ook dankzij het hoge alcoholpercentage, alle zintuigen prikkelt. Simpelweg magnifiek.
Deze Chianti Classico Gran Selezione “Vigna del Sorbo” is ontstaan uit een zorgvuldige blend gemaakt door Fontodi. Naast 90% Sangiovese, de absolute protagonist van het Toscaanse terroir, vinden we ook 10% Cabernet Sauvignon, een internationale druif die ruimschoots heeft aangetoond uitstekende kwaliteitsniveaus te kunnen bereiken binnen de regionale grenzen. De druiven, die groeien op planten van 40 jaar, in op het zuidwesten gerichte wijngaarden, eenmaal geoogst en naar de wijnmakerij gebracht, fermenteren ze spontaan dankzij de aanwezigheid van inheemse gisten in roestvrijstalen containers, waarbij ze 3 weken op gecontroleerde temperatuur macereren. Vervolgens gaat het naar de rijpingsfase, waarin de wijn rust, voor 24 maanden, in barrique van Troncais en Allier, waarvan 50% nieuw.
De “Vigna del Sorbo” Chianti Classico Gran Selezione presenteert zich visueel met een heldere robijnrode kleur, doorkruist door meer granaatachtige tinten aan de rand. De neus bruist van goed georkestreerde aroma's, waarin fruit- en specerijennoten te vinden zijn, met ook een hint van viooltjes. Bij de proeverij heeft het een uitstekend lichaam, warm en doordringend, met een slok die wordt gekenmerkt door een zoute en minerale smaak; het eindigt met een opmerkelijke persistentie. Een fles waarmee de wijnmakerij Fondodi zowel de gebruikte druivensoorten in de blend als het herkomstgebied weet te verheffen, in een combinatie die garantie staat voor absolute kwaliteit.
van landbouw Italië of EU