Fontodi
De wijnmakerij Fontodi is een prachtige realiteit in het gebied van Chianti Classico, gelegen in de zone van Panzano. Binnen de beroemde Conca d’Oro, een wonderbaarlijk gebied dat op het zuiden is gericht en altijd bekend is geweest om de uitstekende kwaliteit van zijn druiven. Het landgoed behoort sinds 1968 toe aan de familie Manetti, die al eeuwenlang in dit gebied aardewerk produceert, waaraan ze ook de activiteit van wijngaardcultivatie en wijnproductie heeft toegevoegd. Het project is ontstaan uit een grote liefde voor dit land en uit een diepgaande kennis van de kenmerken van het gebied. Het gebied van Panzano vormt namelijk een biodistrict dat al vele jaren heeft gekozen voor een landbouw die respectvol is voor het milieu.
Het landgoed beslaat een totale oppervlakte van meer dan 170 hectare, waarvan 80 gewijd aan de teelt van de wijnstok. De hoge ligging van het gebied, de bodems bestaande uit steenachtige gronden, met een hoog percentage galestro en een bijzonder koel klimaat, zijn bijzonder geschikt gebleken voor de teelt van Sangiovese, dat hier tot uiting komt met bijzondere verfijning en elegantie. De wijngaarden worden beheerd in gecertificeerd biologisch beheer. In het veld worden geen chemische producten gebruikt en voor de bemesting wordt alleen compost gebruikt die is gemaakt van mest van het bedrijfseigen Chianine-vee en van snoeiafval. Dankzij een zorgvuldige aandacht voor de teelt van de wijngaard, worden zeer rijpe druiven met een intense aromatische profiel verkregen.
De oogst vindt uiteraard met de hand plaats, met een selectie van de beste trossen in de wijngaard, die vervolgens in kleine kisten naar de vinificatie worden vervoerd om hun integriteit te behouden. Dezelfde filosofie wordt toegepast in de wijnkelder, waar zeer delicate vinificaties worden uitgevoerd die respectvol zijn voor de grondstof, gebaseerd op minimale menselijke interventie. De structuur is ontworpen op verschillende niveaus om gebruik te maken van de zwaartekracht, zonder gebruik te maken van pompen, die de kwaliteit van de most en de wijnen zouden kunnen compromitteren. Het eindresultaat zijn wijnen met een typisch territoriaal smaakprofiel, gekenmerkt door een frisse en elegante stijl.
De wijnmakerij Fontodi is een prachtige realiteit in het gebied van Chianti Classico, gelegen in de zone van Panzano. Binnen de beroemde Conca d’Oro, een wonderbaarlijk gebied dat op het zuiden is gericht en altijd bekend is geweest om de uitstekende kwaliteit van zijn druiven. Het landgoed behoort sinds 1968 toe aan de familie Manetti, die al eeuwenlang in dit gebied aardewerk produceert, waaraan ze ook de activiteit van wijngaardcultivatie en wijnproductie heeft toegevoegd. Het project is ontstaan uit een grote liefde voor dit land en uit een diepgaande kennis van de kenmerken van het gebied. Het gebied van Panzano vormt namelijk een biodistrict dat al vele jaren heeft gekozen voor een landbouw die respectvol is voor het milieu.
Het landgoed beslaat een totale oppervlakte van meer dan 170 hectare, waarvan 80 gewijd aan de teelt van de wijnstok. De hoge ligging van het gebied, de bodems bestaande uit steenachtige gronden, met een hoog percentage galestro en een bijzonder koel klimaat, zijn bijzonder geschikt gebleken voor de teelt van Sangiovese, dat hier tot uiting komt met bijzondere verfijning en elegantie. De wijngaarden worden beheerd in gecertificeerd biologisch beheer. In het veld worden geen chemische producten gebruikt en voor de bemesting wordt alleen compost gebruikt die is gemaakt van mest van het bedrijfseigen Chianine-vee en van snoeiafval. Dankzij een zorgvuldige aandacht voor de teelt van de wijngaard, worden zeer rijpe druiven met een intense aromatische profiel verkregen.
De oogst vindt uiteraard met de hand plaats, met een selectie van de beste trossen in de wijngaard, die vervolgens in kleine kisten naar de vinificatie worden vervoerd om hun integriteit te behouden. Dezelfde filosofie wordt toegepast in de wijnkelder, waar zeer delicate vinificaties worden uitgevoerd die respectvol zijn voor de grondstof, gebaseerd op minimale menselijke interventie. De structuur is ontworpen op verschillende niveaus om gebruik te maken van de zwaartekracht, zonder gebruik te maken van pompen, die de kwaliteit van de most en de wijnen zouden kunnen compromitteren. Het eindresultaat zijn wijnen met een typisch territoriaal smaakprofiel, gekenmerkt door een frisse en elegante stijl.
