Chianti Classico Riserva Badia a Coltibuono 2021

Badia a Coltibuono Chianti Classico Riserva is een typische rode wijn met verwijzingen naar balsamische kruiden en verschillende specerijen. Badia a Coltibuono vertegenwoordigt een historische wijnbouwrealiteit in Gaiole in Chianti, een gebied in de provincie Siena dat behoort tot de 8 gemeenten van de Gallo Nero, opgericht in de 11e eeuw door de Vallombrosianen als een plaats van aanbidding. De Stucchi Prinetti, de huidige eigenaar, kochten het bezit in 1846 en transformeerden het in een landbouwbedrijf. In 1994 is de wijnmakerij overgestapt op biologische landbouw om de ecologische impact te minimaliseren en de gezondheid van het ecosysteem te behouden, en hun Riserva wordt alleen in de beste jaren uitgebracht.

De Chianti Classico Badia a Coltibuono Riserva bestaat uit een solide basis van Sangiovese waaraan 10% Canaiolo Nero is toegevoegd, variëteiten die zijn gekweekt volgens gecertificeerde biologische normen. De rijen bevinden zich op een hoogte van tussen de 260 en 370 meter boven zeeniveau en zijn geplant op middelmatige grond die rijk is aan kalkhoudende klei. Zodra ze rijp zijn, worden de druiven geoogst en gevinifieerd in rood met de alcoholische fermentatie die gepaard gaat met minstens 3 weken maceratie op de schillen. De daaropvolgende rijpingsfase vindt plaats in Franse en Oostenrijkse eiken vaten gedurende 24 maanden, gevolgd door minstens 4 maanden verdere rust in de fles voordat de commercialisering plaatsvindt.

Intense robijnrode kleur is de kleur van de Chianti Classico Riserva van Badia a Coltibuono, die in de neus uitnodigende tonen van kersen in alcohol, bosvruchten, bloemblaadjes en balsamische kruiden uitdrukt, verrijkt met uitgebreide verwijzingen naar zoethout en chocolade. Warm, aangenaam en goed in balans is de smaak, gekenmerkt door een genereus lichaam, grote frisheid en een zachte tannine structuur. Lange afdronk die de waarnemingen die in de neus zijn opgemerkt, benadrukt.