Chianti Classico Riserva Capannelle 2020
De Chianti Classico Riserva van Capannelle wordt gemaakt van 100% Sangiovese druiven uit de heuvels rond Gaiole in Chianti, in de provincie Siena. Gevinifieerd in stalen tanks, wordt het vervolgens ongeveer 10 maanden gerijpt in grote Slavonische eikenhouten vaten, waarbij intense tonen van vanille, hout en tabak ontstaan. Van robijnrood met een granaatkleurige tint, biedt het ook de typische aroma's van kers, aardbei en framboos, perfect passend bij gegrild vlees, wild of pastagerechten met vlees of paddenstoelen.
De Chianti Classico Riserva Capannelle vormt een diepe en typische interpretatie van het gebied van Gaiole in Chianti, geproduceerd met alleen Sangiovese-druiven. Vanaf het oogstjaar 2012, na bijna veertig jaar, is deze Chianti Classico Riserva, net als drie andere etiketten van het wijnhuis Capannelle, grondig vernieuwd in het ontwerp van het etiket, waarbij het oogstjaar de hoofdrol speelt. De studie en het werk van herontwerp is het werk van de beroemde ontwerper en grafisch ontwerper Massimo Vignelli, die helaas in 2014 is overleden. Voor de Chianti Classico Riserva is gekozen voor robijnrood op een witte achtergrond, wat het kenmerkende kleur van de Sangiovese-most symboliseert.
Capannelle Chianti Classico Riserva is een 100% Sangiovese van wijngaarden die zijn geleid volgens de principes van biologische landbouw. Na de oogst worden de trossen onmiddellijk naar de kelder gebracht, waar ze worden geperst in roestvrijstalen tanks, containers waarin de alcoholische fermentatie plaatsvindt in contact met de schillen. Na het fermentatieproces wordt de wijn overgeheveld in grote Slavonische eiken vaten met een inhoud van tussen de 13 en 30 hectoliter voor de rijping van 10 maanden die voorafgaat aan de uiteindelijke botteling.
In het glas onthult de Chianti Classico Riserva van het Toscaanse wijnhuis Capannelle een robijnrode kleur met granaatrode reflecties. In de neus komen waardevolle tonen van rode vruchten naar voren, zoals kers, aardbei en framboos, aangevuld met diepe hints van edele houtsoorten, tabak en vanille. Intens en van uitstekende balans is de smaakontwikkeling, gekenmerkt door schitterende frisheid en zoete tannines die de lange, aanhoudende afdronk begeleiden. Het is een typisch Chiantigiano Sangiovese, daarom goed te combineren met lokale gerechten zoals fettuccine met wildzwijnragù of Chianina-steak.