Chianti Classico Riserva Castello di Meleto 2021
Ambachtelijk
Favorieten van CallmewineDe Chianti Classico Riserva Castello di Meleto is een rijke en omhullende rode wijn, gerijpt voor ongeveer twee jaar in Franse en Slavonische eiken vaten. Vol en zacht in de mond, met een lange en aanhoudende afdronk vergezeld van zijdezachte tannines, toont het in de neus noten van rijpe rode fruit, aromatische kruiden en specerijachtige hints door de lange rijping in hout. Perfect om te combineren met gerijpte kazen of smaakvolle gerechten op basis van vlees en wild.
De Chianti Classico Riserva Castello di Meleto is het embleem van de uitzonderlijke wijnbouw van Toscane, een symfonie van smaak die de essentie van dit land vastlegt. Met een productie gelokaliseerd in het hart van Chianti, is Castello di Meleto bekend om zijn bevoorrechte ligging, doorkruist door de Massellone-rivier, en om de variëteit van zijn bodems, die zich tot 600 meter boven zeeniveau uitstrekken. Deze bijzonderheden maken de wijn zeer fris en complex, een vertegenwoordiger van de kleuren en smaken van deze verfijnde regio.
De Chianti Classico Riserva Castello di Meleto is het resultaat van een zorgvuldige selectie van de beste Sangiovese-druiven, vergezeld van een klein percentage Merlot, afkomstig van de wijngaarden van Casi, Meleto, Poggiarso, Moci en San Piero. De oogst, met de hand uitgevoerd, wordt gevolgd door een dubbele selectie van de trossen, zowel in de wijngaard als op de sorteertafel, wat de hoogste kwaliteit garandeert. De rijping vindt plaats gedurende 21/24 maanden, de helft in Slavonische eiken vaten van 30 hL en de helft in Franse eiken vaten van 50.hL, wat de wijn elegantie en structuur geeft. Deze ambachtelijke en traditionele benadering maakt het mogelijk om de organoleptische kenmerken van het gebied en de druivensoorten zo goed mogelijk te behouden.
De Chianti Classico Riserva Castello di Meleto heeft een intense robijnrode kleur met neigingen naar granaat bij veroudering. In de neus onthult het verleidelijke aroma's van viooltjes, kersen en bosvruchten, verrijkt met kruidige noten. In de mond is het rond en fluweelachtig, met dikke maar zachte tannines, en een aanhoudende en intense afdronk. Deze wijn is uitermate geschikt om te combineren met traditionele Toscaanse voorgerechten, zoals pasta met vleesragù, maar vindt zijn perfecte combinatie met gerijpte kazen, zoals pecorino. Dankzij de frisheid die wordt gegeven door de hoogtes en temperatuurverschillen van de heuvels van Gaiole in Chianti, en de minerale zoutheid van de rotsachtige bodems, belichaamt deze wijn de authenticiteit en elegantie van de Toscaanse wijntraditie.