Chianti Riserva 'Il Fagiano' Uggiano 2022
De Chianti Riserva Il Fagiano di Uggiano is een territoriaal voorbeeld van een van de bekendste Italiaanse wijnen, uit de provincie Florence. Het kenmerkt zich visueel door een rijke robijnrode kleur en heeft intense aroma's van zure kersen, verse viooltjes en bosbessen met rijke vanilletonen, terwijl het in de mond intens en zacht is, met uitstekende tannines.
De Chianti Riserva “Il Fagiano” van Uggiano is een klassieke Toscaanse rode wijn, die een van de meest interessante interpretaties van deze historische en oude uitdrukking van ons rijke wijnpatrimonium vertegenwoordigt. Het is gemaakt van bijna pure Sangiovese-druiven, waaraan een klein percentage Canaiolo wordt toegevoegd. De lange rijping in hout geeft de wijn een goede body en een belangrijke structuur, met rijpe en aangenaam harmonieuze aroma's, die de eerlijk en authentiek smaak van een grote Sangiovese en het prachtige terroir van het Chianti-gebied teruggeven.
De rode “Il Fagiano” is een Chianti Riserva die het licht ziet in een van de meest schilderachtige hoeken van de Toscaanse wijnregio. De wijngaarden van het landgoed Uggiano strekken zich uit over ongeveer 80 hectare tussen het prachtige heuvelachtige landschap van Montespertoli, Montelupo Fiorentino en San Casciano in Val di Pesa, in het hart van het prachtige gebied van Chianti Classico. In dit land domineert de Sangiovese al eeuwenlang onbetwist, hoewel in de wijngaarden traditioneel ook ruimte is voor enkele oude autochtone variëteiten,autochtone, zoals Ciliegiolo, Canaiolo en Mammolo, naast de onmiskenbare Bordeaux-druiven Cabernet Sauvignon en Merlot. De zorg voor de wijngaarden en het werk in de kelder gebeurt nauwkeurig, met als enige doel het produceren van grote wijnen die een waar spiegel van het gebied en zijn meest typische en representatieve druiven zijn.
“Il Fagiano” Chianti Riserva van Uggiano wordt geproduceerd met een zorgvuldige selectie van de druiven van het landgoed en een gecontroleerde fermentatie met schilweking. Voordat de wijn wordt gebotteld, rust hij maar liefst 14 maanden in Franse eiken barriques en 8 maanden in grote vaten van 60 hectoliter. In het glas heeft hij een vrij intense robijnrode kleur. Het bouquet geeft elegante en verfijnde geuren van viooltjes, aroma's van amarena, rijpe kers, bosvruchten, delicate nuances van vanille en oosterse specerijen. De smaak is intens en fruitig, met een levendige en elegante tannine structuur. De afdronk is harmonieus en van goede persistentie, met een afsluiting op aangenaam frisse tonen.