Chianti Rufina 'I Domi' I Veroni 2024

De Chianti Rufina “I Domi” van de wijnmakerij I Veroni is de klassieke rode wijn van het gebied in zijn meest prestigieuze versie, het resultaat van een echte cru van het bedrijf. Het is een label dat de uitstekende kwaliteit van de druiven, het savoir-faire en een lange en zorgvuldige rijping samenvat. Het eindresultaat is een grote rode wijn die het typische karakter van de Sangiovese uit het gebied van Rùfina, een van de meest bevoorrechte gebieden van de Chianti-regio, uitdrukt. Het heeft een opmerkelijke gastronomische vocatie, die uitstekende combinaties suggereert met eerste gangen met vleessauzen, wild of met gebraden en nobele gevogelte aan het spit. 

“I Domi” is een Chianti Rùfina van de wijnmakerij I Veroni die voortkomt uit een assemblage met een meerderheidspercentage van Sangiovese, aangevuld met een kleine hoeveelheid Canaiolo Nero en Colorino, twee inheemse lokale druivensoorten, die altijd deel uitmaken van de wijnen van Chianti, vooral om kleur te geven. Het is een single vineyard, met druiven die uitsluitend afkomstig zijn van de wijngaard “I Domi”, een perceel bijzonder bevoorrecht, gelegen in de plaats Pianottolo, in het gemeentelijke gebied van Pontassieve. De wijngaard wordt verbouwd op een hoogte van ongeveer 250 meter boven zeeniveau, met een zonnige blootstelling gericht op het zuiden en zuidwesten. Na de oogst vindt de fermentatie plaats, met gebruik van alleen inheemse gisten, in roestvrijstalen tanks met gecontroleerde temperatuur, met een maceratie op de schillen van een paar weken. De wijn rijpt vervolgens gedurende een periode van 12-14 maanden in Slavonische eiken vaten en verfijnt in de fles gedurende 6 maanden voordat deze te koop wordt aangeboden.

De rode Chianti Rùfina “I Domi” I Veroni is een wijn die de volledige excellentie van een groot terroir uitdrukt, dat al eeuwen beroemd is om zijn grote wijnen. In het glas presenteert hij zich met een robijnrode kleur met lichte paarse reflecties. Intens en elegant, drukt hij een bouquet uit gekenmerkt door aroma's van rijpe kers, kleine rode bessen, aalbessen, marasca, delicate specerijachtige tonen, ondergroei en aromatische kruiden. In de mond heeft hij een dichte, maar rijpe en goed geïntegreerde tannine structuur, omhuld door aroma's