Chianti Superiore 'San Lorenzo' Melini 2024
De 'San Lorenzo' van Melini is een Chianti Superiore met een glanzende robijnrode kleur die in de geur doet denken aan bosvruchtenjam en viooltjes. Fris, rond en aanhoudend, ondergaat het een korte rijping in houten vaten voordat het op de tafels komt van degenen die een volle en krachtige wijn willen, te genieten met tagliatelle met ragù of met een plateau van vleeswaren en halfgerijpte kazen.
De Chianti Superiore 'San Lorenzo' van de uitgebreide Toscaanse producent Melini is een 'smaakvolle en omhullende Chianti-interpretatie'. Deze fles is ontstaan in de gelijknamige boerderij van San Lorenzo, gelegen op de heuvels van de Val d'Elsa, aan de historische grens tussen Chianti en Chianti Classico, in een prachtige groene omgeving van wijngaarden en cipressen. In de boerderij, een van de 5 eigendommen van Melini, bevindt zich de kelder, gebouwd in de jaren '70 op maar liefst vier ondergrondse niveaus, ontworpen om een productieproces door val te bevorderen, zodat de druiven en de wijn niet te veel stress ondervinden.
De 'San Lorenzo' Melini Chianti Superiore wordt geproduceerd uit een solide basis van Sangiovese Grosso, gecombineerd met andere complementaire rode druiven. De rijen zijn aangeplant op een hoogte van 330 meter boven zeeniveau op bodems rijk aan mariene fossielen, gevormd door geel-oker zand van Pliocene oorsprong, lokaal bekend als "senese tuf". In de kelder worden de trossen eerst onderworpen aan een maceratie
voor-fermentatie van enkele dagen, gevolgd door de rode vinificatie met alcoholische fermentatie in thermoregelbare roestvrijstalen tanks en daaropvolgende malolactische fermentatie. Na de fermentatieprocessen wordt de wijn overgeheveld in houten vaten voor een rijping van enkele maanden die voorafgaat aan de uiteindelijke botteling.De Chianti Superiore Melini 'San Lorenzo' heeft een heldere robijnrode kleur. Geuren van pruim, framboos, viooltje en bosvruchtenjam beschrijven het aromatische profiel, geassocieerd met delicate kruidige hints en tonen van geroosterde amandel. Ronde, omhullende en medium-bodied proeverij, met een aangename frisheid en de besliste maar goed geïntegreerde tannine die de zoute en licht amandelachtige afdronk met goede persistentie voorafgaan.