Chianti 'Uomo Vitruviano' Leonardo da Vinci 2023
De Chianti van Leonardo da Vinci is een Toscaanse rode wijn met een frisse en gemakkelijk drinkbare karakter, die rijpt in temperatuurgecontroleerde tanks. Op de tong presenteert hij zich met een levendige frisheid, een goede tannine structuur en een lange aanhoudendheid. Zijn aroma's zijn intens en aanhoudend, met dominante tonen van kers en zwarte peper, die het onderscheidende profiel versterken.
De Chianti ‘Uomo Vitruviano’ van de coöperatieve wijnmakerij Leonardo Da Vinci vormt een frisse en dynamische Chianti-interpretatie. Dit etiket is bedoeld om een van de meest bekende wijngebieden ter wereld te vieren, waarvan de wijnen, geëxporteerd naar elke uithoek van de wereld, synoniem zijn geworden voor Toscaanse identiteit.
Leonardo Da Vinci ‘Uomo Vitruviano’ Chianti bestaat uit een assemblage van Sangiovese (85%), Merlot (10%) en andere blauwe druiven die zijn geteeld in de heuvelachtige gebieden van Vinci en de omliggende gemeenten, in de provincie Florence. In het bijzonder staan de wijngaarden op alluviale grond rijk aan fossielen van zeeschelpen uit het Plioceen, gelegen op een hoogte tussen de 40 en 130 meter boven zeeniveau met verschillende exposities, voornamelijk naar het zuiden. De oogst vindt plaats tussen september en oktober en wordt gevolgd door de rode wijnbereiding van de trossen, met alcoholische fermentatie in roestvrijstalen tanks bij gecontroleerde temperatuur, geassocieerd met ongeveer 8 dagen schilweking. De daaropvolgende rijping duurt enkele maanden en vindt plaats in roestvrijstalen tanks.geconditioneerde.
Bij visuele inspectie toont de Chianti Leonardo Da Vinci ‘Uomo Vitruviano’ een robijnrode kleur met paarse reflecties. De geur is intens met zijn fruitige sensaties van kers, zure kers en zwarte peper die samensmelten met aangename tonen van boskruiden en zwarte peper. De smaak is goed gebalanceerd en van goede structuur, met de uitstekende frisheid die soepelheid aan de progressie geeft en gepaard gaat met een mooie tannine structuur. Het advies van de producent is om deze Chianti te combineren met voorgerechten van vleeswaren en kazen, pizza, eerste gangen met lichte vleessauzen of tweede gangen op basis van wit vlees.