Chiaretto del Garda 'Rosa dei Venti' Saottini 2023
Exclusieve wijngaardenDe Chiaretto del Garda 'Rosa dei Venti' van Saottini is een frisse rosé die onmiddellijk drinkbaar is en gemaakt is van Groppello en Marzemino druiven. Afkomstig van de heuvelachtige morenegronden van het Gardameer, identificeert deze fles zich door zijn gemakkelijke drinkbaarheid en zijn uitgesproken "zomerse" karakter. Sappig en geurend, suggereert het aroma's van bosbessen en frambozen, tonen van rode rozen en hints van kruidnagel. Voor de pairing zijn delicate smaken te prefereren die de lichtheid van 'Rosa dei Venti' niet overschaduwen: een voorgerecht met rauwe vis is de ideale keuze!
Met zijn hartige maar verfrissende smaak, is de Riviera del Garda Classico Chiaretto ‘Rosa dei Venti’ van de wijnmakerij Saottini een ideale wijn om de hitte van zomerse dagen te bestrijden, nog beter als hij buiten wordt geserveerd in een bucolische setting, maar in feite geschikt voor elke gelegenheid. De Chiaretto-typologie die onder de denominatie Riviera del Garda Classico valt, is gereserveerd voor de roséwijnen die geproduceerd worden aan de oostelijke en zuidelijke oever van het Gardameer. Deze worden gemaakt van rode druiven zoals Groppello, Marzemino, Sangiovese en Barbera.
De ‘Rosa dei Venti’ Saottini Chiaretto Riviera del Garda Classico is het resultaat van een assemblage van Groppello-druiven (75%) en Marzemino-druiven (25%) die zijn gegroeid op heuvelachtige morene grond. De oogst wordt met de hand in kisten gedaan en wordt gevolgd door een zachte persing van de trossen met een zeer korte schilweking direct in de pers. Op dit punt wordt de most gedecanteerd om de sedimenten te laten bezinken en wordt vervolgens gestart met de alcoholische fermentatie in tanks van roestvrij staal dankzij de inoculatie van geselecteerde gisten, met het proces dat plaatsvindt bij een gecontroleerde temperatuur van slechts 14 °C, een factor die de conservering van de aroma's bevordert. Ook de daaropvolgende rijpingsfase vindt plaats in staal en na enkele maanden wordt de wijn uiteindelijk gebotteld en op de markt gebracht.
Bij het zien toont de Riviera del Garda Classico Chiaretto Saottini ‘Rosa dei Venti’ een lichte roze tint met koraalkleurige reflecties. Directe aroma's van bosaardbeien, appel, framboos en rozenblaadjes prikkelen de neus, vergezeld van hints van witte peper en kruidnagel. De smaak, fris en hartig, wordt gekenmerkt door een succulent en slank ontwikkelingsprofiel, gemakkelijk te drinken, met een goede persistentie waarin de fruitige sensaties die in de neus werden waargenomen, terugkomen.