Chiaretto del Garda 'Rosa dei Venti' Saottini 2023
Exclusieve wijngaardenDe Chiaretto del Garda 'Rosa dei Venti' van Saottini is een frisse rosé die onmiddellijk drinkbaar is en gemaakt is van Groppello en Marzemino druiven. Afkomstig van de heuvelachtige morenegronden van het Gardameer, identificeert deze fles zich door zijn gemakkelijke drinkbaarheid en zijn uitgesproken "zomerse" karakter. Sappig en geurend, suggereert het aroma's van bosbessen en frambozen, tonen van rode rozen en hints van kruidnagel. Voor de pairing zijn delicate smaken te prefereren die de lichtheid van 'Rosa dei Venti' niet overschaduwen: een voorgerecht met rauwe vis is de ideale keuze!
Met zijn hartige maar verfrissende smaak, is de Riviera del Garda Classico Chiaretto ‘Rosa dei Venti’ van de wijnmakerij Saottini een ideale wijn om de hitte van zomerse dagen te bestrijden, nog beter als hij buiten wordt geserveerd in een bucolische setting, maar in feite geschikt voor elke gelegenheid. De Chiaretto-typologie die valt onder de denominatie Riviera del Garda Classico is gereserveerd voor roséwijnen die worden geproduceerd aan de oostelijke en zuidelijke oever van het Gardameer. Deze worden vervaardigd uit rode druiven zoals Groppello, Marzemino, Sangiovese en Barbera.
De ‘Rosa dei Venti’ Saottini Chiaretto Riviera del Garda Classico is afkomstig van een assemblage van Groppello-druiven (75%) en Marzemino-druiven (25%) die zijn gegroeid op heuvelachtige morenische grond. De oogst wordt met de hand in kisten gedaan en gevolgd door een zachte persing van de trossen met een zeer korte schilweking direct in de pers. Op dit punt wordt de most gelaten om te bezinken zodat de sedimenten zich kunnen afzetten en wordt vervolgens gestart met de alcoholische fermentatie in tanks van roestvrij staal dankzij de inoculatie van geselecteerde gisten, met een proces dat plaatsvindt bij een gecontroleerde temperatuur van slechts 14 °C, een factor die de conservering van de aroma's bevordert. Ook de daaropvolgende rijpingsfase vindt plaats in staal en na enkele maanden wordt de wijn uiteindelijk gebotteld en op de markt gebracht.
Bij het zien toont de Riviera del Garda Classico Chiaretto Saottini ‘Rosa dei Venti’ een zachte roze tint met koraalkleurige reflecties. Directe aroma's van bosaardbeien, appel, framboos en rozenblaadjes prikkelen de neus, samen met hints van witte peper en kruidnagel. De smaak, fris en hartig, wordt gekenmerkt door een succulente en slanke ontwikkeling, gemakkelijk te drinken, met een goede persistentie waarin de fruitige sensaties die in de neus werden waargenomen, terugkomen.