Saottini
Gelegen in Lonato del Garda, aan de schilderachtige oevers van het Gardameer, zet de producent Saottini zich in voor de versterking van de wijnidentiteit van Valtenesi en Lugana, appellaties die respectievelijk aan de west- en zuidzijde van het Gardameer liggen. Opgericht in 1917, kan de wijnmakerij dus meer dan een eeuw geschiedenis voorleggen, waarin de familie Saottini de kennis van het gebied en de wijnbouwtechnieken heeft doorgegeven. Alles begon toen Maria, de vrouw van Cesare Saottini, een boer afstammend van boeren, de Cascina di Monte Mario huurde om haar man, die naar de oorlog was vertrokken, verlof te laten krijgen. Toen hij thuis kwam, nam Cesare de leiding van de boerderij over en plantte de eerste wijngaarden, waarbij hij het stokje in de daaropvolgende decennia aan zijn kinderen doorgaf. Langzaam groeide de activiteit van generatie op generatie, tot het in de moderne tijd aankwam, met de broers Silvano en Cesare Saottini en de jonge Daniele, de zoon van Cesare, die de familietraditie voortzetten. Naast de wijnbouw wijdt het landgoed zich vervolgens aan de de productie van hoogwaardige extra vierge olijfolie, een andere uitmuntendheid van het Gardameergebied, gemaakt van de cultivars Leccino en Casaliva.
Het landgoed Saottini omvat 12 hectare wijngaarden, voornamelijk gereserveerd voor de traditionele variëteiten Groppello, Turbiana, Rebo en Marzemino, naast de beroemde internationale druivensoorten Cabernet Sauvignon, Merlot en Chardonnay. De oogst wordt met de hand in kisten gedaan en in de wijnmakerij worden de fermentaties uitgevoerd in roestvrijstalen tanks met gecontroleerde temperatuur, dankzij de inoculatie van geselecteerde gisten, zodat het proces kan worden geleid zonder het risico van ongewenste afwijkingen. Vervolgens volgt de rijpingsfase van variabele duur, altijd in staal of vaker in betonnen tanks, zonder het gebruik van hout dat de expressie van de druif en het gebied zou kunnen veranderen.
Zo krijgt de productie van de Lombardische wijnmakerij Saottini vorm, die een selectie van witte, rode, rosé en spumante Metodo Classico wijnen biedt die gewaardeerd worden om hun evenwichtige en frisse stijl, nooit over de top.
Gelegen in Lonato del Garda, aan de schilderachtige oevers van het Gardameer, zet de producent Saottini zich in voor de versterking van de wijnidentiteit van Valtenesi en Lugana, appellaties die respectievelijk aan de west- en zuidzijde van het Gardameer liggen. Opgericht in 1917, kan de wijnmakerij dus meer dan een eeuw geschiedenis voorleggen, waarin de familie Saottini de kennis van het gebied en de wijnbouwtechnieken heeft doorgegeven. Alles begon toen Maria, de vrouw van Cesare Saottini, een boer afstammend van boeren, de Cascina di Monte Mario huurde om haar man, die naar de oorlog was vertrokken, verlof te laten krijgen. Toen hij thuis kwam, nam Cesare de leiding van de boerderij over en plantte de eerste wijngaarden, waarbij hij het stokje in de daaropvolgende decennia aan zijn kinderen doorgaf. Langzaam groeide de activiteit van generatie op generatie, tot het in de moderne tijd aankwam, met de broers Silvano en Cesare Saottini en de jonge Daniele, de zoon van Cesare, die de familietraditie voortzetten. Naast de wijnbouw wijdt het landgoed zich vervolgens aan de de productie van hoogwaardige extra vierge olijfolie, een andere uitmuntendheid van het Gardameergebied, gemaakt van de cultivars Leccino en Casaliva.
Het landgoed Saottini omvat 12 hectare wijngaarden, voornamelijk gereserveerd voor de traditionele variëteiten Groppello, Turbiana, Rebo en Marzemino, naast de beroemde internationale druivensoorten Cabernet Sauvignon, Merlot en Chardonnay. De oogst wordt met de hand in kisten gedaan en in de wijnmakerij worden de fermentaties uitgevoerd in roestvrijstalen tanks met gecontroleerde temperatuur, dankzij de inoculatie van geselecteerde gisten, zodat het proces kan worden geleid zonder het risico van ongewenste afwijkingen. Vervolgens volgt de rijpingsfase van variabele duur, altijd in staal of vaker in betonnen tanks, zonder het gebruik van hout dat de expressie van de druif en het gebied zou kunnen veranderen.
Zo krijgt de productie van de Lombardische wijnmakerij Saottini vorm, die een selectie van witte, rode, rosé en spumante Metodo Classico wijnen biedt die gewaardeerd worden om hun evenwichtige en frisse stijl, nooit over de top.
