Chirouble 'Chatenay' Daniel Bouland 2024
De Chirouble "Chatenay" van de Franse wijnmakerij Daniel Bouland is een levendige en fruitige Gamay in puurheid, perfect om te combineren met vleesgerechten. De druiven voor deze wijn worden zorgvuldig geselecteerd en de rijping vindt plaats in houten vaten gedurende 11 maanden. De kleur is robijnrood met heldere reflecties, terwijl de vrijgekomen aroma's doen denken aan rode bessenfruit, zoete specerijen en violette sensaties. De smaak is fruitig, wijnachtig, elegant, harmonieus en met een lange afdronk.
Chiroubles Chatenay is een harmonieuze en fruitige rode wijn geproduceerd door Daniel Bouland, wijnmaker uit de Beaujolais-regio, in het zuiden van Bourgondië. Lange tijd heeft dit gebied alleen bekendheid verworven voor zijn nieuwe wijnen, eenvoudige en zeer directe uitdrukkingen, voortkomend uit een specifieke vinificatiemethode genaamd koolzuurmaceratie en die al in november of december van het jaar van de druivenoogst op de markt worden gebracht. Tegenwoordig krijgt Beaujolais de aandacht dankzij producenten zoals Daniel Bouland, die in staat zijn om het gebied en zijn belangrijkste druif: de Gamay, te waarderen. De wijnmakerij is sinds 2012 biologisch gecertificeerd en werkt met wijngaarden van zelfs 70 jaar oud, gelegen op de beste percelen van het gebied.
De Chiroubles AOC Daniel Bouland Chatenay wordt uitsluitend geproduceerd uit Gamay-druiven, afkomstig van wijngaarden die zijn geworteld in zanderige bodems met kiezels en die worden gekweekt volgens de strikte regels van gecertificeerde biologische landbouw. De oogst is volledig handmatig en de alcoholische en malolactische fermentaties vinden plaats in hout bij gecontroleerde temperatuur. De massa rijpt dus 11 maanden in houten vaten voordat het in de fles wordt gedaan.
In het glas toont de Chatenay Chiroubles van Daniel Bouland een verleidelijke helderrode robijnkleur. In de neus is hij geurend en levendig met tonen van rode bessen die florale en kruidige sensaties ontmoeten. Fruitig en wijnachtig in de mond, met een fluweelachtige tanninestructuur die de elegante afdronk aankondigt. Een klassieke uitdrukking van Gamay uit Beaujolais, gewaardeerd om zijn drinkgemak ondanks de uitstekende smaak- en geurbreedte. Vanwege zijn sensorische kenmerken is het de ideale combinatie met gegrild en geroosterd vlees.