Chora Bianco L'Acino 2024
AmbachtelijkDe Chora Bianco is een witte wijn met een groot karakter, verkregen uit lokale druivenrassen uit de regio, een unieke en authentieke expressie van het Calabrese land. De delicate en geurige aroma's van witte bloemen en gele vruchten introduceren een frisse en minerale slok, sappig en met een grote soepelheid.
De ‘Chora’ Bianco van de Calabrese wijnmakerij L’Acino vertegenwoordigt een ambachtelijk etiket met een levendige en soepele karakter, voortkomend uit een duurzame benadering gericht op het waarderen van het gebied van San Marco Argentano. Het is een blend van de witte druivensoorten Guarnaccia en Mantonico, twee traditionele druiven van Calabria. De eerste variëteit lijkt vanuit het nabijgelegen Sicilië in de regio te zijn gekomen, waar deze vandaag de dag is verdwenen. De Mantonico daarentegen wordt in Calabria geteeld sinds de Griekse overheersing en het lijkt inderdaad dat zijn naam afkomstig is van de Griekse term “mantis-eos”.
L’Acino ‘Chora’ Bianco is ontstaan uit een assemblage van Mantonico (80%) en Guarnaccia Bianca (20%), variëteiten die op guyot zijn gekweekt op zandrijke bodems. De stokken, gelegen op ongeveer 300 meter boven zeeniveau, profiteren van de zuidoostelijke blootstelling, het typisch mediterraan klimaat en de biologische en biodynamische teelt van de wijngaarden. In de kelder wordt de alcoholische fermentatie toevertrouwd aan inheemse gisten en vindt plaats in roestvrijstalen tanks, hetzelfde type containerswijnvaten waarin de massa enkele maanden rijpt voordat deze wordt gebotteld, wat gebeurt zonder enige voorafgaande filtratie.
De ‘Chora’ Bianco van het landgoed L’Acino heeft een intrigerende glanzende goudgele kleur. De neus biedt aroma's van geel vruchtvlees zoals pruimen en perziken die zich vermengen met tonen van witte bloemen en minerale hints. De smaak onthult een uitgesproken frisheid en een uitstekend mineraalcomponent, evenals een rond lichaam dat goed in balans is met de aangename zoute afdronk. Vanwege zijn opmerkelijke dynamiek kan deze Calabrese witte wijn worden gecombineerd met verschillende zeevruchten, zoals gemengde gefrituurde vis of pasta's met schaaldieren en weekdieren.