Chora Bianco L'Acino 2024
Wijnen van de wijnmakerDe Chora Bianco is een witte wijn met een groot karakter, verkregen uit lokale druivenrassen uit de regio, een unieke en authentieke expressie van het Calabrese land. De delicate en geurige aroma's van witte bloemen en gele vruchten introduceren een frisse en minerale slok, sappig en met een grote soepelheid.
De ‘Chora’ Bianco van de Calabrese wijnmakerij L’Acino vertegenwoordigt een ambachtelijk etiket met een levendige en soepele karakter, voortgekomen uit een duurzame benadering die gericht is op het waarderen van het gebied van San Marco Argentano. Het is een blend van de witte druivensoorten Guarnaccia en Mantonico, twee traditionele druiven van Calabria. De eerste variëteit lijkt in de regio te zijn gekomen vanuit het nabijgelegen Sicilië, waar deze vandaag de dag als verdwenen wordt beschouwd. De Mantonico daarentegen wordt in Calabria verbouwd sinds de Hellenistische overheersing en het lijkt inderdaad dat zijn naam afkomstig is van de Griekse term “mantis-eos”.
L’Acino ‘Chora’ Bianco is ontstaan uit een assemblage van Mantonico (80%) en Guarnaccia Bianca (20%), variëteiten die op guyot worden gekweekt op grond die rijk is aan zand. De stokken, gelegen op ongeveer 300 meter boven zeeniveau, profiteren van een zuidoostelijke blootstelling, het typisch mediterraan klimaat en de biologische en biodynamische teelt van de wijngaarden. In de kelder wordt de alcoholische fermentatie toevertrouwd aan alleen inheemse gisten en vindt plaats in roestvrijstalen tanks, dezelfde soort wijncontainers waarin de massa enkele maanden rijpt voor
de botteling, die plaatsvindt zonder enige voorafgaande filtratie.De ‘Chora’ Bianco van het landgoed L’Acino heeft een intrigerende glanzende goudgele kleur. De neus biedt aroma’s van geel vruchtvlees zoals pruimen en perziken die zich verenigen met tonen van witte bloemen en minerale hints. De smaak onthult een uitgesproken frisheid en uitstekende mineraalcomponent, evenals een rond lichaam dat goed in balans is met de aangename zoute afdronk. Vanwege zijn opmerkelijke dynamiek kan deze Calabrese witte wijn worden gecombineerd met verschillende zeevruchten, zoals gemengde gefrituurde vis of pasta's met schaaldieren en weekdieren.