Cirò Rosso Clas. Sup. Riserva L'Arciglione - Cataldo Calabretta 2019

De Cirò Superiore Riserva van Cataldo Calabretta is een samenvoeging van verfijning en genereusiteit, die veroverd met zijn fluisterende voortgang. Cataldo Calabretta is samen met Francesco De Franco en Sergio Arcuri een van de gezichten van de wedergeboorte van Cirò, en het gemeenschappelijke doel van deze producenten is om de Calabrese wijnbouw en zijn belangrijkste druif, de Gaglioppo, te waarderen, met territoriale interpretaties die lichtjaren verwijderd zijn van onhandige karikaturen. De keuze om het gebruik van enige chemische of synthetische stof te verlaten wordt dan ook een logische consequentie van een diepere gedachte, die wordt bezegeld door spontane fermentaties en een uiterst beperkt gebruik van sulfiet.

De wijn Cirò Superiore Riserva is gemaakt van pure Gaglioppo-druiven, afkomstig van ongeveer 15 jaar oude alberello-wijngaarden die zijn aangeplant in heuvelachtige gebieden en die rusten op klei-kalkhoudende bodems. De oogst gebeurt strikt met de hand, met zorgvuldige selectie van de beste trossen. De druiven worden vervolgens naar de kelder vervoerd, waar na het ontsteelen en persen de fermentatie spontaan zal plaatsvinden in tanks van beton met een maceratie op de schillen van ongeveer twee weken. Vervolgveroudering in beton voordat het in flessen wordt gedaan.

De Cirò Rosso Classico Superiore Riserva verschijnt in het glas met een robijnrode kleur die naar granaat neigt. Een extreem gevarieerde en gedetailleerde neus, hoewel de nuances geleidelijk uit het glas naar voren komen, met een bijna fluisterende voortgang. Het ruikt naar rabarber, struikgewas, rijp rood fruit, aarde en leer. Zonnig maar tegelijkertijd krachtig, de wijn heeft een groot ritme in de mond en dat wordt gemarkeerd door een gesculpteerde en strenge tannine. Een prachtige getuigenis van hoe genereusiteit en strengheid hand in hand kunnen gaan.