Cirò Rosso Classico Superiore Riserva Scala 2021

De Cirò Rosso Classico Superiore Riserva van de Calabrese wijnmakerij Scala is een elegante en mediterrane wijn, geproduceerd met de autochtone rode druif Gaglioppo, een van de meest interessante variëteiten van onze Zuid. Het gebied van Cirò is al millennia een gebied dat geschikt is voor de wijnbouw, dat ook vandaag de dag wijnen van grote typiciteit voortbrengt. De gedeeltelijke rijping in hout verbergt de elegante fruitige aroma's van de Gaglioppo niet, maar geeft in plaats daarvan een grotere complexiteit die zich vertaalt in tonen van delicate specerijen, mediterrane maquis en balsemische hints. Het is een etiket van grote balans en harmonie, geschikt voor combinaties met pasta's met vleessaus, met geroosterd vlees of gegrild vlees.

De Cirò Rosso Classico Superiore is een Riserva, die is ontstaan in het prachtige gebied van de Calabrese Ionische kust. De wijnmakerij Scala is een realiteit die nog steeds een familiair gezicht heeft en verbouwt ongeveer vijftien hectare, waarbij wijnen worden geproduceerd die trouw blijven aan de beste tradities, trouw aan de persoonlijkheid van een grote druif zoals de Gaglioppo en het terroir. Het zonnige, altijd winderige klimaat, gematigd door de zeebries, maakt het mogelijk om gezonde en goed rijpe druiven te oogsten. De wijngaarden worden verbouwd op kleiachtige gronden, rijk aan zand, en worden met grote agronomische zorg beheerd, met als doel altijd het variëteitskarakter te behouden. Ook de vinificaties zijn zeer respectvol voor een delicate druif zoals de Gaglioppo, die, als ze op een delicate manier wordt gevinifieerd, in staat is om wijnen van grote finesse te creëren.

De Rosso Classico Superiore Riserva is een Cirò geproduceerd door het wijnhuis Scala met druiven afkomstig van een perceel van 3 hectare dat zich in Cirò Marina bevindt op ongeveer 200-250 meter hoogte boven zeeniveau. De fermentatie vindt plaats met een lange maceratie op de schillen. De wijn ondergaat vervolgens een rijping in twee fasen, gedurende 12-16 maanden in betonnen tanks en nog eens 6-12 maanden in barriques. De kleur is robijnrood, helder en intens. In de neus komen aroma's van aromatische kruiden uit de mediterrane maquis naar voren, aroma's van kleine rode bessen, tonen van zoethoutwortel, balsamische en jodiumachtige hints. Op de smaak heeft het een gemiddelde structuur, met goed geïntegreerde tannines.geïntegreerd in het lichaam van de wijn, gelaagde aroma's, een intens balsamische afdronk. Een etiket dat perfect is om het authentieke gezicht van deze historische Calabrese druif te leren kennen.