Cococciola Podere della Torre 2025

De Cococciola van Podere della Torre komt uit Spoltore, tussen de Pescaran heuvels in Abruzzo, van een biologische wijnmakerij met wortels in de 19e eeuw. Dit etiket waardeert een zeldzame en weinig voorkomende autochtone druivensoort, met de hand geoogst van een oude wijnstok die in 1988 is geplant. De druiven worden als hele trossen geperst en vergisten in staal met inheemse gisten, daarna rust de fles op de fijne droesem om zijn evenwicht te vinden. In de neus onthult het witte bloemen en delicate specerijen, op de tong is het fris, sappig en levendig met minerale hints. Geweldig met een Pescarase vissoep.