'Collina Magica' Tenuta San Marcello 2021
AmbachtelijkDe "Collina Magica" is een witte wijn uit de Marken op basis van Verdicchio-druiven die wordt geproduceerd met maceratie op de schillen. Het heeft een slank, rijk en substantieel profiel, met uitgesproken frisheid en goede mineraliteit, met noten van citrus in zout, wit fruit, hars en bloemige herinneringen.
De "Collina Magica" is een Verdicchio van grote vitaliteit en aangenaamheid die wordt geproduceerd in het hart van Ancona. Het landgoed San Marcello, opgericht in 2008 door twee jonge Milanese op zoek naar de rust van het platteland, heeft vanaf het begin als doel gesteld een gezicht en een identiteit te geven aan het gebied en de twee hoofdvariëteiten, de Verdicchio en de Lacrima. De liefde van de twee jongeren voor deze aarde heeft zich vertaald in een groot respect voor het milieu, door een gevoelige en ecologisch duurzame benadering aan te nemen om de producten van dit Marche-gebied te waarderen. Op deze handvol gecultiveerde hectaren (iets minder dan 4) wordt de Verdicchio verzorgd en in verschillende nuances gepresenteerd. De Futuro Anteriore is de versie die kort in contact blijft met de schillen en alleen in staal rijpt om alle variëteitcomponenten te extraheren.
De wijnstokken van de “Collina Magica” bevinden zich op een steenworp afstand van Jesi, nabij de plaats San Marcello, van waaruit de wijnmakerij zijn naam ontleent. De gronden waarop ze staan zijn kleiachtig en kalkachtig en het klimaat is mediterraan en ondervindt de invloeden van de Adriatische Zee. In de wijngaard worden bereidingen op basis van planten en algen gebruikt om de puurheid van het gebied te behouden. In de kelder zijn de fermentaties spontaan dankzij de werking van inheemse gisten en de rijping vindt enkele maanden in staal plaats.
De Verdicchio “Collina Magica” kleurt lichtgoud en troebel door het ontbreken van filtratie- en klaringsprocessen. Het onthult een heldere en maritieme aromatische profiel, met citrusnoten, witte bloemen, witte fruit, amandel, sensaties van acacia en een jodiumachtige nasmaak. Bij de slok vibreert en pulseert de frisheid, met een soepele en zeer uitnodigende structuur die vraagt om een nieuwe proeverij. Onbezorgdheid en vrijheid in een vloeistof die sprankelt van territorialiteit!