Collio Bianco 'Collio' Raccaro 2025
Wijnen van de wijnmakerDe Collio Bianco 'Collio' van Raccaro is een witte wijn met een uitgesproken persoonlijkheid, goede structuur en harmonie. In de neus is hij fruitig, bloemig, met tonen van munt en minerale hints van vuursteen. Elegant is de omhullende balsamico die voelbaar is bij de slok, merkbaar fris en sapid
De Collio Bianco is de symbolische wijn van deze kleine regio, gelegen aan de oostelijke rand van ons schiereiland. Raccaro biedt een versie van Collio Bianco aan, gemaakt met een blend van autochtone en internationale druiven, die hun gemeenschappelijke noemer vinden in de kenmerken van de bodems. De flysch- of "ponca"-bodems in het Friulano markeren de wijn met een kenmerkende zoute en minerale toets, die harmonieus samengaat met het intense bouquet van rijp fruit en licht aromatische en balsemachtige nuances.
De witte wijn 'Collio' vertegenwoordigt de geschiedenis en traditie van dit Friulaanse gebied. Toen de moderne monocultuur nog niet bekend was, werden de wijngaarden aangeplant met verschillende variëteiten en werd er één enkele witte wijn geproduceerd, die de naam droeg van de productieplaats: Collio. Zo is een van de beste uitmuntendheden van de Italiaanse wijnbouw ontstaan, beroemd om zijn evenwicht en harmonie, het resultaat van druivenrassen met complementaire kenmerken. Raccaro produceert de Collio Bianco met Ribolla Gialla (30%), Pinot Grigio (30%), Sauvignon Blanc (20%) en Friulano (20%). Elke druivensoort draagt met zijn persoonlijkheid bij aan het creëren van een mix van groot karakter, complexiteit en smaakplezier. Na de oogst, na een korte criomaceratie, wordt de zachte persing van de druiven uitgevoerd en de fermentatie in roestvrijstalen tanks bij een gecontroleerde temperatuur van ongeveer 18 °C. De wijn rijpt ongeveer 6 maanden op de fijne droesem in staal voordat hij wordt gebotteld.
De Collio Bianco 'Collio' van Raccaro is een ware expressie van terroir. De minerale zoutheid van de “ponca” wordt de expressieve schakel van de verschillende druivenrassen, die de kenmerken eigen maken, en toont een plasticiteit en een grote aanpassingsvermogen aan de omgeving. De wijn heeft een strogele kleur. Het olfactorische profiel is complex, met bloemige geuren, fruitige aroma's, tonen van aromatische kruiden en balsemachtige herinneringen. De smaak is breed, omhullend en complex, met een frisse afsluiting op zoute en minerale tonen.