'Concrete' Bianco De Fermo 2025
Wijnen van de wijnmakerDe Concrete Bianco is een witte wijn uit Abruzzo, vinificatie in betonnen tanks en geproduceerd door De Fermo, een ambachtelijke wijnmakerij uit de beroemde gemeente Loreto Aprutino. Het presenteert zich met een aromatisch boeket van madeliefjes, verse witte bloemen, appel, veldgras, terwijl het in de mond slank, zeer verfrissend en zoutig, levendig en persistent is.
De “Concrete” Bianco van De Fermo is een levendige en heerlijke witte wijn, evenals een van de beste Italiaanse flessen wat betreft de prijs-kwaliteitverhouding. De laatste creatie van De Fermo is echt een zeer welkome nieuwkomer, die in staat is om elegantie te combineren met expressieve eenvoud, in een vloeistof die de Abruzzese wijnmakerij volledig weet vast te leggen. De wijngaarden van het bedrijf bevinden zich in Loreto Aprutino, in een van de meest bevoorrechte terroirs in Italië voor zowel de productie van grote witte als rode wijnen, en worden gekweekt om hun volledige expressieve potentieel te benadrukken en hun vitaliteit te behouden. In de wijnmakerij wordt dezelfde filosofie voortgezet, waarbij de interventies tot een minimum worden beperkt en druiven en terroir vrij worden gelaten om zich uit te drukken, zonder echter iets aan het toeval over te laten en altijd gebalanceerde uitdrukkingen van grote smaakzuiverheid te verkrijgen.
De wijn “Concrete” is gemaakt van witte druiven, afkomstig van wijngaarden op ongeveer 300 meter hoogte. In de wijngaard worden de principes van de biodynamica strikt gevolgd, waarbij de planten worden geholpen met natuurlijke preparaten en slechts een beetje koper en
zwavel. In de wijnmakerij gaat men verder met spontane alcoholische fermentatie in betonnen vaten. Ondergaat geen klaringen of filtraties voor het bottelen.De Bianco “Concrete” presenteert zich in het glas met een heldere en vrij lichte gele kleur. Neus waarin verschillende zielen samenkomen, de meest gastvrije van Chardonnay, met tonen van limoen en boter, en de ruwere en territoriale van Pecorino, die voortdurend zwavelige uitbarstingen afgeeft. Slanke en zeer soepele slok, voorzien van een levendige smaakspanning dankzij een solide structuur van frisheid en zout. Pure essentie.