Cornas 'Granit 30' Vincent Paris 2023
AmbachtelijkDe Cornas "Granit 30" van wijnmaker Vincent Paris is een rode wijn rijk aan fruitige aroma's, gemaakt van 100% Syrah. Afkomstig uit de Rhônevallei, wordt deze wijn gemaakt met een koude maceratie van de druiven van een week, gevolgd door spontane fermentatie door inheemse gisten. De rijping vindt plaats in gebruikte eikenhouten vaten gedurende 12 maanden. Een aangename wijn om jong te drinken met een uitstekend verouderingspotentieel
De Cornas “Granit 30” van Vincent Paris is een Franse rode wijn van grote stijl en elegantie, gemaakt met ambachtelijke methoden door een jonge en bescheiden wijnmaker uit de Rhône-vallei. Hier is het natuurlijk de Syrah-druif die de onbetwiste hoofdrol speelt, geïnterpreteerd door Vincent Paris in een wijnachtige en aangename versie met duidelijk uitgesproken fruitige aroma's. De wijnmakerij is opgericht in 1997 en alles begon met slechts één hectare Syrah in Cornas. Deze wijn markeert het begin van Vincent's wijnverhaal en legt de basis voor een buitengewone inspanning die ook op andere typische variëteiten uit de regio is gericht.
Met de “Granit 30” van Vincent Paris vliegen we naar Cornas, een Franse appellatie van groot prestige en traditie gelegen in de Rhône-vallei. De bijzonderheid van het domein is echter dat het zich bevindt in het noordelijke deel van de vallei, tussen de rivier en het Centraal Massief; dit betekent in wezen dat de wijngaarden steile hellingen hebben van tussen de 30% en 60%. Een ander gevolg van de morfologie van het gebied is de de aanwezigheid tussen de rijen graniet - ook aanwezig in de naam van de wijn op het etiket - vaak in de vorm van stenen en grind. In de kelder is Vincent's benadering voor deze wijn niet-intrusief: de druiven ondergaan een eerste koude maceratie van een week, gevolgd door spontane alcoholische fermentatie. De rijping van minstens 12 maanden in gebruikte eikenhouten vaten geeft de wijn zachtheid en complexiteit.
De “Granit 30” van Vincent Paris is een Syrah-gebaseerde rode wijn die u zal overtuigen met zijn fruitige en wijnachtige ziel. De kleur is intens rood met de typische paarse reflecties van de druif; door het glas voorzichtig te schudden, is het al mogelijk om de structuur visueel waar te nemen, met de boogjes op de wanden van het glas. In de neus zijn het de aroma's van rijpe rode vruchten die de overhand hebben, vooral van bessen, pruimen en bramen, omringd door aangename tonen van exotische specerijen, in het bijzonder zwarte peper en kardemom. De slok is tenslotte vol en rond, met fruitige sensaties en goed geïntegreerde tannine.