Cote Rotie 'Cote Blonde' Domaine Rostaing 2019
Ambachtelijk
Zeldzame wijnenDe Cote Rotie "Cote Blonde" van het Domaine Rostaing is een rode wijn op basis van Syrah met een klein deel Viognier. Na de handmatige oogst van de druiven vindt de spontane fermentatie plaats met inheemse gisten, gevolgd door een rijping van 22 maanden in eiken vaten. Een uitstekende expressie van terroir uit de Rhônevallei, met een zijdezachte en evenwichtige smaak die goed samengaat met de klassieke intense fruitige en bloemige aroma's en de kruidige noten
De Côte Rôtie “Côte Blonde” van Domaine Rostaing is een wijn afkomstig uit het noordelijke Rhônegebied, dat wordt beschouwd als een van de meest productieve gebieden van Frankrijk. De wijnmakerij is familiebedrijf en de werkwijze is gericht op het idee om ambachtelijke wijnen te produceren die unieke en zeldzame kwaliteiten bezitten. René Rostaing heeft 40 jaar lang de activiteit geleid, dankzij de lessen van zijn schoonvader en oom die passie en liefde voor het vak hebben weten over te brengen, en die vervolgens zijn doorgegeven aan de zoon van René, Pierre, die het werk van zijn voorgangers voortzet, met altijd de blik op de toekomst gericht.
De Syrah- en Viognier-druiven van de Côte Rôtie “Côte Blonde” van Domaine Rostaing groeien in een overwegend mediterraan klimaat met zonnige zomers, milde temperaturen en winters die niet onderhevig zijn aan plotselinge vorst. De bodem bestaat voornamelijk uit alluviale afzettingen zoals kiezels en zand, maar ook een goede kalkcomponent voor wijnen met een unieke structuur. De teelt van de wijnstok in dit gebied is te beschouwen als heroïsch, aangezien de wijnstokken op terrassen en steile muurtjes staan en al hun zorg handmatig gebeurt, inclusief de oogst. In de kelder vindt de alcoholische en malolactische fermentatie plaats met inheemse gisten en bij het bottelen vinden er geen klaringen of filtraties plaats.
De paarsrode kleur met intense reflecties van de Côte Rôtie “Côte Blonde” van Domaine Rostaing presenteert zich als betoverend en helder. De geur die vrijkomt doet denken aan rode en zwarte bessen, kruidige tonen van zoethout en een lichte rokerigheid in de afdronk; in de mond is het lichaam krachtig en rijk, met een aanwezige tannine, maar goed geïntegreerd in de algemene structuur met een plezierige drinkervaring glas na glas. Het past perfect bij gerechten met gegrild vlees, typisch voor de Franse traditie, wild en belangrijke pastagerechten; ook interessant zijn gerijpte en blauwaderige kazen. Uitstekend product om in je eigen kelder te bewaren en te consumeren bij gelegenheden en jubilea met familie om te delen met je
geliefden een wijn met een onnavolgbaar smaak.