Coteaux Bourguignons Pinot Noir Domaine Castagnier 2023
AmbachtelijkDe Coteaux Bourguignons van Domaine Castagnier is een Pinot Noir uit Frankrijk, diep en extreem elegant. Frisse aroma's van rode vruchten zoals granaatappel en bessen omarmen aardse tonen, verrijkt met citrusachtige hints van citroenschil. Het resultaat is een echt frisse en goed gebalanceerde wijn, perfect om te genieten bij gegrild of geroosterd vlees.
De Pinot Noir Coteaux Bourguignons van Domaine Castagnier valt op door zijn smaak licht en knapperig, met een mooie drinkbaarheid. De benaming Coteaux Bourguignons is gereserveerd voor wijnen, voornamelijk rode op basis van Pinot Noir, die geproduceerd kunnen worden in de hele Bourgondische regio, bedoeld als flessen voor dagelijks gebruik. Vroeger bekend als “Bourgogne Ordinaire” of “Bourgogne Grand Ordinaire”, werd deze AOC in 1937 opgericht en werd lange tijd beschouwd als een appellatie van lage kwaliteit. Echter, een groep producenten zet zich in om de benaming nieuw leven in te blazen door zeer interessante wijnen aan te bieden, zoals de Coteaux Bourguignons van Domaine Castagnier.
De Pinot Noir Domaine Castagnier Coteaux Bourguignons is gemaakt van uitsluitend Pinot Noir-druiven die zijn gegroeid op voornamelijk klei-kalkhoudende bodems. De agronomische aanpak volgt de principes van biologische en biodynamische landbouw, terwijl de oogst strikt met de hand wordt uitgevoerd. In de kelder worden de trossen gefermenteerd in houten vaten voor de spontane alcoholische fermentatie in contact met de schillen, toevertrouwd aan de inheemse gisten. Ook in hout blijft de wijn ongeveer 12 maanden rijpen, waarna de botteling en de definitieve marktintroductie plaatsvinden.
De Coteaux Bourguignons Pinot Noir van Domaine Castagnier heeft een intense robijnrode kleur. In de neus volgen aangename en geurige aroma's van vers fruit zoals granaatappel en rode bessen, gecombineerd met aardse tonen en citrusachtige hints. In de mond is hij diep maar tegelijkertijd zeer gebalanceerd, met de opmerkelijke frisheid en de lichte tannine die bijdragen aan de uitstekende drinkbaarheid. Een Pinot Noir van opmerkelijke toegankelijkheid, ideaal voor een formeel of informeel diner.