Domaine Castagnier
Domaine Castagnier is een kleine en prestigieuze Bourgondische wijnmakerij gelegen in Morey-Saint-Denis, tussen de beroemde dorpen Chambolle-Musigny en Gevrey-Chambertin, in het noord-centrale deel van de Côte de Nuits. Het Domaine wordt geleid door Jérôme Castagnier, de vijfde generatie wijnmakers van de familie, die twee opeenvolgende keren de prestigieuze onderscheiding "Jonge Talent van Bourgondië" heeft gewonnen. Hoewel hij geboren werd in een familie van vigneron, studeerde Jérôme af aan het conservatorium en begon aanvankelijk een muzikale carrière. Echter, in 2004, op 26-jarige leeftijd, kreeg de roep van de wijngaard de overhand en keerde de wijnmaker terug naar Bourgondië om zijn vader te assisteren bij het beheer van het familiebedrijf. In 2005 deed hij zijn eerste oogst en assisteerde hij bij de laatste oogst van zijn grootvader en de dertigste van zijn vader. In 2012, na het overlijden van zijn vader, nam Jérôme de leiding over het Domaine over en zette hij de prestigieuze familietraditie voort.
Domaine Castagnier omvat 6 hectare wijngaarden, waarvan 2 gelegen in Grand Cru wijngaarden. Devariëteitenplatform van het landgoed omvat de iconische variëteiten van Bourgondië, namelijk Pinot Noir en Chardonnay, aangevuld met de andere inheemse druivensoorten Aligoté en Gamay. De wijnstokken, deels eeuwenoud, worden biologisch en biodynamisch geteeld op klei-kalksteen bodems en de handmatige oogsten gaan gepaard met strenge selectie van de druiven. In de wijnmakerij vinden de fermentaties spontaan plaats in roestvrijstalen tanks, met de daaropvolgende rijpingsfase die altijd plaatsvindt in staal of, vaker, in eikenhouten vaten. Gedurende het hele productieproces wordt afgezien van opdringerige klarings- of filtratiebewerkingen.
De beperkte productie van Domaine Castagnier kan bogen op prestigieuze Grand Cru van Pinot Noir zoals Clos de la Roche, Clos de Vougeot, Charmes Chambertin en Clos Saint Denis. Echter, zoals bij elk belangrijk Domaine, zijn het de zogenaamde "basis" etiketten die de toets en kwaliteit van de producent bepalen. In dit geval ontbreken stijl en karakter ook niet bij de appellation regional of village, gekenmerkt door eenpulsende minerale ader die de essentie van het Bourgondische terroir weerspiegelt.
Domaine Castagnier is een kleine en prestigieuze Bourgondische wijnmakerij gelegen in Morey-Saint-Denis, tussen de beroemde dorpen Chambolle-Musigny en Gevrey-Chambertin, in het noord-centrale deel van de Côte de Nuits. Het Domaine wordt geleid door Jérôme Castagnier, de vijfde generatie wijnmakers van de familie, die twee opeenvolgende keren de prestigieuze onderscheiding "Jonge Talent van Bourgondië" heeft gewonnen. Hoewel hij geboren werd in een familie van vigneron, studeerde Jérôme af aan het conservatorium en begon aanvankelijk een muzikale carrière. Echter, in 2004, op 26-jarige leeftijd, kreeg de roep van de wijngaard de overhand en keerde de wijnmaker terug naar Bourgondië om zijn vader te assisteren bij het beheer van het familiebedrijf. In 2005 deed hij zijn eerste oogst en assisteerde hij bij de laatste oogst van zijn grootvader en de dertigste van zijn vader. In 2012, na het overlijden van zijn vader, nam Jérôme de leiding over het Domaine over en zette hij de prestigieuze familietraditie voort.
Domaine Castagnier omvat 6 hectare wijngaarden, waarvan 2 gelegen in Grand Cru wijngaarden. Devariëteitenplatform van het landgoed omvat de iconische variëteiten van Bourgondië, namelijk Pinot Noir en Chardonnay, aangevuld met de andere inheemse druivensoorten Aligoté en Gamay. De wijnstokken, deels eeuwenoud, worden biologisch en biodynamisch geteeld op klei-kalksteen bodems en de handmatige oogsten gaan gepaard met strenge selectie van de druiven. In de wijnmakerij vinden de fermentaties spontaan plaats in roestvrijstalen tanks, met de daaropvolgende rijpingsfase die altijd plaatsvindt in staal of, vaker, in eikenhouten vaten. Gedurende het hele productieproces wordt afgezien van opdringerige klarings- of filtratiebewerkingen.
De beperkte productie van Domaine Castagnier kan bogen op prestigieuze Grand Cru van Pinot Noir zoals Clos de la Roche, Clos de Vougeot, Charmes Chambertin en Clos Saint Denis. Echter, zoals bij elk belangrijk Domaine, zijn het de zogenaamde "basis" etiketten die de toets en kwaliteit van de producent bepalen. In dit geval ontbreken stijl en karakter ook niet bij de appellation regional of village, gekenmerkt door eenpulsende minerale ader die de essentie van het Bourgondische terroir weerspiegelt.
