Coteaux du Loir Rouge 'Gorge' Domaine de Belliviere 2022
Ambachtelijk
Biologisch en biodynamischDe Rouge "Gorge" van Domaine de Belliviere is een wijn die uitsluitend is geproduceerd van Pineau D'Aunis druiven. Eenmaal geoogst ondergaan ze de alcoholische fermentatie, ontwikkeld met inheemse gisten, gevolgd door malolactische fermentatie, allemaal in nieuwe houten vaten, waar de wijn ook verder rijpt. Een romige en sappige drinkervaring, goed gestructureerd van begin tot eind. De neus wordt gevuld met geurige aroma's zoals pruim, kers, amandel en venkel. Het verrast de mond als het wordt geserveerd met vleessauzen.
De Loire-wijnmakerij Domaine de Bellivière presenteert de ‘Rouge-Gorge’ Coteaux du Loir, een regionale rode wijn met aangename soepelheid. Deze fles is geproduceerd met de gewilde inheemse druif Pineau d’Aunis die, aanvankelijk door de wijnbouwcrisis veroorzaakt door de phylloxera en later door de gedeeltelijke lokale verwaarlozing van de wijnbouw, zag dat het verbouwde oppervlak drastisch werd verminderd tot slechts 30 hectare in totaal, wat het voortbestaan in gevaar bracht. In de afgelopen jaren is deze variëteit, ook wel Chenin Noir genoemd, weer in de schijnwerpers gekomen dankzij de belangrijke toegankelijkheid door de nooit indringende tannines en de verfrissende frisheid.
Domaine de Bellevière Coteaux du Loir ‘Rouge-Gorge’ bestaat voor 100% uit Pineau d’Aunis, geteeld volgens de principes van biologische en biodynamische landbouw op bodems bestaande uit klei en tufsteen. Zodra ze rijp zijn, worden de trossen met de hand geoogst en in roestvrijstalen tanks gefermenteerd waar de spontane alcoholische fermentatie plaatsvindt, terwijl de daaropvolgende malolactische fermentatie vindt plaats in barrique. Ten slotte rijpt de wijn in houten vaten op de fijne droesem gedurende 15 maanden.
De ‘Rouge-Gorge’ Coteaux du Loir van Domaine de Bellevière heeft een mooie helderrode robijnkleur. Het aromatische bouquet bestaat uit intense tonen van kers, pruim, amandel en peper, gecombineerd met aangename kruidige noten die doen denken aan venkel. Zacht, geconcentreerd en goed gestructureerd is de impact in de mond, ondersteund door sappige frisheid en delicate tannines. De ‘Rouge-Gorge’ is een zeer veelzijdige rode wijn in combinaties, een uitstekende aanvulling op de traditionele geitenkazen uit de Loire.
van landbouw Italië of EU