Coteaux Languedoc Blanc 'Manon' Clos Marie 2023
Ambachtelijk
Biologisch en biodynamischDe Coteaux Languedoc Blanc “Manon Blanc” van Clos Marie is een intrigerende en omhullende witte wijn gemaakt van druiven die zijn geoogst in de buurt van de parel van de Languedoc, Pic Saint-Loup. De wijnmakerij werkt op ambachtelijke wijze, volgens de principes van de biodynamica om het gebied maximaal te waarderen. Kruidige tonen van munt komen uit het glas, dat samen met jodiumachtige en tropische fruittonen een unieke en verbluffende profiel creëert. Op de tong verrast het opnieuw, de slok is fris, krokant, mineraal en aangenaam bitter in de afdronk. Te proberen met etnische gerechten zoals een gematigd pittige curry
De Coteaux Languedoc Blanc 'Manon' van het ambachtelijke domein Clos Marie is een oprechte mediterrane interpretatie, voortkomend uit een rijke blend van witte druivensoorten. Clos Marie werd officieel opgericht in 1994 door Christophe Peyrus en Françoise Julien, een echtpaar dat de wijngaarden van haar familie herstelde, die jarenlang aan een lokale coöperatie waren toegewezen. Dit Domaine is een van de belangrijkste in heel Languedoc, verantwoordelijk voor expressies die zich aan de top van de kwaliteitsladder bevinden. Onder deze bevindt zich de 'Manon', waarvan de naam is gewijd aan de dochter van Christophe en Françoise.
De Clos Marie Coteaux du Languedoc Blanc 'Manon' bestaat uit een assemblage van Clairette, Grenache Blanc, Grenache Gris, Muscat, Rolle en Roussanne. De wijngaarden, gekweekt volgens de principes van biologische en biodynamische landbouw, bevinden zich op bodems die bestaan uit sedimentaire klei, rijk aan gips en kalksteen. De trossen worden met de hand geoogst, gedeeltelijk ontsteeld en vervolgens zachtjes geperst.Vervolgens fermenteert de massa spontaan in stalen tanks en rijpt daarna enkele maanden in houten vaten.
De 'Manon' Blanc Coteaux du Languedoc Clos Marie heeft een strogele kleur met gouden tinten. Het geurprofiel is geschilderd met bloemige en citrusachtige tonen zoals citroen, versierd met aroma's van tropisch fruit zoals passievrucht, kruidige muntpercepties en jodiumachtige hints. Smaakvol, knapperig en precies is de proeverij, met een aangename frisheid die samenkomt met een hardnekkige zoute nasmaak en smakelijke zachtheid. De lange persistentie roept fijne minerale sensaties op. De 'Manon' Blanc heeft een behoorlijke levensduur en is een uitstekende combinatie met zeevruchten van een bepaalde structuur.
van landbouw Italië of EU