Coteaux Languedoc Blanc 'Manon' Clos Marie 2023

De Coteaux Languedoc Blanc ‘Manon’ van het ambachtelijke domein Clos Marie vormt een oprechte mediterrane interpretatie, voortkomend uit een rijke blend van witte druivensoorten. Clos Marie werd officieel opgericht in 1994 door Christophe Peyrus en Françoise Julien, een echtpaar dat de wijngaarden van haar familie herstelde, die jarenlang aan een lokale coöperatie waren toegewezen. Dit domein is een van de belangrijkste in heel Languedoc, verantwoordelijk voor expressies die zich aan de top van de kwaliteitsladder bevinden. Onder deze bevindt zich de ‘Manon’, waarvan de naam is gewijd aan de dochter van Christophe en Françoise.

De Clos Marie Coteaux du Languedoc Blanc ‘Manon’ bestaat uit een assemblage van Clairette, Grenache Blanc, Grenache Gris, Muscat, Rolle en Roussanne. De wijngaarden, gekweekt volgens de principes van biologische en biodynamische landbouw, bevinden zich op bodems die bestaan uit sedimentaire klei, rijk aan gips en kalk. De trossen worden met de hand geoogst, gedeeltelijk ontsteeld en vervolgens zachtjes geperst.Vervolgens fermenteert de massa spontaan in stalen vaten en rijpt daarna enkele maanden in houten vaten.

De ‘Manon’ Blanc Coteaux du Languedoc Clos Marie heeft een strogele kleur met gouden tinten. De geur is een schilderij van bloemige en citrusachtige tonen zoals citroen, versierd met aroma's van tropisch fruit zoals maracuja, kruidige indrukken van munt en jodiumachtige hints. Heerlijk, knapperig en precies is de smaak, met een aangename frisheid die zich voegt bij een hardnekkige zoute nasmaak en smakelijke zachtheid. De lange persistentie roept fijne minerale sensaties op. De ‘Manon’ Blanc heeft een behoorlijke levensduur en is een uitstekende combinatie met zeevruchten gerechten van een bepaalde structuur.