Cotes Catalanes Blanc 'Esprit' Domaine De l'Horizon 2023

De Côtes Catalanes ‘Esprit' van Domaine de l'Horizon verenigt Macabeu en Muscat à petits grains in een assemblage die de finesse benadrukt. De wijnstokken, die als goblet zijn gekweekt en tussen de 30 en 60 jaar oud zijn, groeien op kalkrijke en schistachtige bodems in de Roussillon. De spontane fermentatie vindt plaats in grote eiken vaten en demi-muids, gevolgd door een rijping van negen maanden op de fijne droesem. In de neus komen bloemige en citrusachtige tonen vrij, verrijkt met de aromatische toets van de Muscat, terwijl de frisheid in de mond een levendige en goed gebalanceerde slok ondersteunt. Geweldig in combinatie met een risotto met zeevruchten