Cotes Catalanes Rouge 'Esprit' Domaine De L'Horizon 2021
Ambachtelijk
Biologisch en biodynamischDe Cotes Catalanes 'Esprit' Domaine De L'Horizon is een rode wijn geproduceerd in Languedoc-Roussillon door een wijnmaker die gelooft in non-interventie in de wijngaard, waarbij hij de wijngaarden cultiveert volgens biologische en biodynamische praktijken, met volledig respect voor de aarde en de plant. 'Esprit' is een warme en omhullende wijn, ondersteund door fijne tannines en een aangename minerale toets, die de sterke tonen van rijp rood fruit verfrist die zowel op het palet als in de neus terugkomen. Een ideale wijn om te combineren met gezellige lunches!
De Cotes Catalanes ‘Esprit’ Rouge van Domaine de l’Horizon vertegenwoordigt een interpretatie met een succulente en minerale smaak die is gerealiseerd volgens een absoluut authentieke agronomische en vinologische benadering. Dit Domaine werd in 2006 opgericht door de Duitse oenoloog Thomas Teibert, die gefascineerd was door het rotsachtige gebied van Rossiglione en de ontmoeting met Gerard Gauby van het iconische Domaine Gauby. In enkele jaren heeft het landgoed zich gevestigd in het wijnlandschap van de regio dankzij zijn interpretaties van buitengewone frisheid en elegantie, bijna “pinotachtig”, ver van de dichte en spierachtige normen van de wijnen uit Rossiglione. Onlangs heeft Thomas het beheer van de kelder toevertrouwd aan de jonge oenologe en zijn leerling Emmanuelle Maltas om zich te wijden aan nieuwe projecten.
Domaine de l’Horizon Cotes Catalanes ‘Esprit’ Rouge is het resultaat van een assemblage van de traditionele variëteiten Carignan (60%) en Syrah (40%). De wijnstokken zijn tussen de 20 en 40 jaar oud en worden biodynamisch geteeld op voornamelijk kalkachtige en schistachtige bodems. Na de handmatige oogst worden de druiven
worden overgebracht naar de kelder voor de alcoholische fermentatie met hele trossen, die uitsluitend aan inheemse gisten is toevertrouwd. Vervolgens rijpt de massa gedurende 12 maanden in 500-liter eiken tonneaux voordat de uiteindelijke botteling plaatsvindt.Bij visuele inspectie toont de Rouge ‘Esprit’ Cotes Catalanes Domaine de l’Horizon een robijnrode kleur met paarse herinneringen. De neus begint met intense fruitige aroma’s van kers, aardbei en braam, vergezeld van delicate balsamieke en kruidige nuances. Noten van tabak, chocolade en mediterrane begroeiing completeren het olfactorische profiel. Vol en sappig is de smaak, met uitstekende frisheid en fijne tannines die de aangename smaak-minerale toets op de afdronk begeleiden.
van landbouw Italië of EU